Hoe zuurzak sap maken?
Zuurzak sap maken begint met het verwijderen van de schil en zaden van de vrucht, waarna het zachte, romige vruchtvlees wordt gemengd met water en gezeefd voor een gladde textuur. Dit tropische sap heeft een verfrissende, licht zure smaak en kan puur worden gedronken of op smaak worden gebracht met honing, limoen of andere fruitsoorten.
Benodigdheden
- Scherp mes
- Grote kom
- Zeef of kaasdoek
- Blender of staafmixer
- Schone flessen (twee stuks van 1 liter)
- Trechter
Ingrediënten
- 1 rijpe zuurzak ongeveer 1,5 kilogram
- 1,5 liter water
- 3 eetlepels honing of rietsuiker optioneel
- Sap van 1 limoen optioneel, voor extra frisheid
- 1 theelepel vanille-extract optioneel
Instructies
1. Zuurzak voorbereiden
- Was de zuurzak grondig onder stromend water om vuil en bacteriën te verwijderen. Snij de vrucht in de lengte doormidden en verwijder de harde pitten met een lepel of met de hand. Het vruchtvlees is zacht en gemakkelijk los te halen. Doe het vruchtvlees in een grote kom.
2. Sap extraheren
- Je kunt het vruchtvlees op twee manieren verwerken: met een blender of met de hand. Als je een blender gebruikt, voeg je het vruchtvlees samen met 1 liter water toe en mix je het tot een gladde massa. Zeef het mengsel door een fijne zeef of een kaasdoek om vezels en pulp te scheiden van het sap. Wil je het op de traditionele manier doen, kneed het vruchtvlees dan met je handen in een grote kom terwijl je er beetje bij beetje water aan toevoegt. Blijf kneden totdat er voldoende sap vrijkomt. Zeef dit vervolgens.
3. Smaak verfijnen
- Proef het sap en voeg indien gewenst honing, rietsuiker, limoensap of vanille-extract toe. Roer alles goed door totdat de honing of suiker volledig is opgelost.
4. Bottelen en bewaren
- Gebruik een trechter om het sap in schone flessen te gieten. Sluit de flessen goed af en zet ze in de koelkast. Laat het sap minstens een uur koelen voordat je het serveert, zodat de smaken zich beter mengen.