Hoe viskruiden maken?
Viskruiden maken doe je door verschillende specerijen en gedroogde kruiden te mengen tot een gebalanceerde smaakcombinatie. Het is belangrijk dat de smaken elkaar aanvullen en niet overheersen. Denk aan de frisse toets van citroen, het warme van paprikapoeder, het pittige van peper en het zachte van dille. Een goede mix zorgt voor een harmonieuze kruiding zonder dat je de smaak van de vis verliest.
Benodigdheden
- Een mengkom of diep bord
- Een theelepel en eetlepel om af te meten
- Een vijzel of kruidenmolentje (optioneel)
- Een schoon, droog kruidenpotje of glazen pot met deksel
- Eventueel een trechter voor het netjes vullen van het potje
Ingrediënten
- 2 eetlepels gedroogde dille
- 2 eetlepels paprikapoeder liefst gerookt
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 2 theelepels witte peper
- 1 theelepel cayennepeper optioneel voor wat extra pit
- 2 theelepels citroenrasp gedroogd of zelfgemaakt
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 eetlepel zeezout
Bereiding
1. Kruiden mengen
- Neem alle kruiden die je nodig hebt en doe ze in een mengkom. Begin met de grotere hoeveelheden zoals de dille, paprikapoeder en tijm. Voeg vervolgens de fijnere specerijen toe zoals knoflookpoeder, mosterdpoeder en citroenrasp. Als je een vijzel of een elektrisch molentje hebt, kun je alle ingrediënten nog kort fijnwrijven of malen. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich nog beter mengen en je mix iets fijner en egaler wordt.
- Meng vervolgens alles goed door elkaar. Je kunt hiervoor een lepel gebruiken, maar met je vingers mengen werkt vaak nog beter – zo voel je meteen of er klontjes in zitten. Let op dat alles goed verdeeld is en dat er geen kruiden zijn die aan elkaar klitten. Als alles mooi egaal is, schep je het mengsel in een goed afsluitbaar potje. Druk het niet aan, maar laat het luchtig in het potje zitten, zodat je het later makkelijk kunt doseren.
2. Bewaren
- Zet het potje op een droge, donkere plek, zoals een keukenkastje of kruidenrekje. Goed afgesloten blijft deze kruidenmix lang lekker én geurvol.