Een warme saus in de vriezer zetten is niet alleen slecht voor de saus zelf, maar ook voor de andere producten in je vriezer. De temperatuur van de vriezer kan tijdelijk stijgen, waardoor andere producten kunnen ontdooien. Laat de saus dus goed afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem invriest.

Gebruik diepvriesbakjes, siliconen diepvrieszakjes of glazen potten die geschikt zijn voor de vriezer. Bij glazen potten is het belangrijk om ruimte over te laten aan de bovenkant, omdat de saus iets uitzet tijdens het bevriezen.

Hoe minder lucht, hoe beter de saus bewaard blijft. Bij diepvrieszakjes kun je voorzichtig de lucht eruit drukken voordat je ze afsluit. Bakjes vul je tot net onder de rand, maar niet helemaal vol.

Schrijf altijd de datum op de verpakking. Zo weet je hoelang de saus al in de vriezer zit en voorkom je dat je iets te lang bewaart.

Zet de verpakte saus meteen in de vriezer en zorg dat hij plat ligt als je zakjes gebruikt. Dit bespaart ruimte en zorgt ervoor dat de saus sneller bevriest, wat beter is voor de kwaliteit.