1. Tijm schoonmaken

• Pluk de tijm uit je tuin of koop een mooi bosje verse tijm. Spoel de takjes voorzichtig onder koud water om vuil of zand te verwijderen. Schud ze daarna goed uit en leg ze op een theedoek of keukenpapier om te drogen. Laat ze zeker een half uurtje liggen zodat ze goed droog zijn, want natte kruiden geven snel ijskristallen in de vriezer.

2. Blaadjes van de takjes ritsen (optioneel)

• Je kunt de tijm nu al in de vriezer doen met takjes en al, maar sommige mensen vinden het fijner om de blaadjes al los te halen. Rits daarvoor met je vingers de blaadjes van de takjes. Doe dit boven een kom, zo vang je alles makkelijk op.

3. Invriezen

Invriezen in zakjes of bakjes

• Doe de droge takjes of losse blaadjes in een diepvrieszakje of diepvriesdoosje. Druk zo veel mogelijk lucht uit het zakje voor je het goed sluit. Schrijf de datum erop, zodat je later nog weet wanneer je het hebt ingevroren. Stop het vervolgens meteen in de vriezer.

Tijm invriezen als kruiden-ijsblokjes (extra tip)

• Wil je tijm gebruiken voor soepen of stoofpotten? Dan kun je ook kruiden-ijsblokjes maken. Verdeel de losse blaadjes of gehakte takjes over een ijsblokjesvorm. Vul de vorm met water of een scheutje olijfolie en vries het in. Zo heb je straks kant-en-klare porties die je rechtstreeks in je gerecht kunt gooien.

4. Gebruik uit de vriezer

• Haal de tijm rechtstreeks uit de vriezer wanneer je het nodig hebt. Voor warme gerechten kun je de tijm bevroren toevoegen. Je hoeft het niet eerst te ontdooien. Gebruik je de losse blaadjes, dan kun je ze zo uit het zakje strooien. Bevroren takjes kun je gewoon meekoken en er later weer uitvissen.