Hoe stamppot boerenkool invriezen?
Stamppot boerenkool is een klassiek Nederlands gerecht dat perfect is voor koude dagen. Maar wist je dat je dit heerlijke gerecht ook kunt invriezen? Door stamppot boerenkool in te vriezen, bespaar je tijd en heb je altijd een voedzame maaltijd bij de hand. Of je nu een keer extra hebt gekookt of gewoon wilt voorbereiden voor drukke dagen, invriezen is een handige manier om langer van je stamppot te genieten. Hier lees je precies hoe je stamppot boerenkool maakt en op de juiste manier invriest.
In de navolgende handleiding, maken we eerst de stamppot voor 4 personen. Je kunt natuurlijk ook een restje invriezen, volg de handleiding dan vanaf stap 5.
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Aardappelstamper of pureestamper
- Scherp mes
- Vriesbestendige bewaardozen of zakken
- Keukenpapier of een theedoek
Ingrediënten
- 800 gram kruimige aardappelen
- 400 gram gesneden boerenkool
- 200 milliliter volle melk
- 50 gram roomboter
- 1 theelepel zout
- 2 rookworsten of naar wens spekjes
- Mosterd naar smaak optioneel
Bereiding
Stap 1: Voorbereiding van de boerenkool en aardappelen
- Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig koken. Spoel de boerenkool kort onder koud water en laat deze goed uitlekken op keukenpapier of een theedoek. Dit zorgt ervoor dat er zo min mogelijk vocht overblijft, wat helpt bij het invriezen.
Stap 2: Aardappelen en boerenkool koken
- Vul de grote pan met water en voeg een theelepel zout toe. Breng het water aan de kook en voeg dan de aardappelen toe. Laat deze ongeveer 10 minuten koken, totdat ze halfgaar zijn. Voeg daarna de boerenkool toe en laat het geheel nog eens 10 tot 15 minuten koken, tot de aardappelen zacht zijn en de boerenkool gaar is. Dit kun je testen door in een aardappel te prikken; als deze makkelijk te breken is, zijn ze goed.
Stap 3: Aardappelen en boerenkool stampen
- Giet het water af en zet de pan terug op laag vuur, zodat het overtollige vocht kan verdampen. Voeg vervolgens de boter en de melk toe aan de aardappelen en boerenkool. Stamp het geheel met een aardappelstamper tot een smeuïge stamppot. Proef even en voeg naar smaak extra zout of eventueel een beetje peper toe. Voor wie van een romige structuur houdt, kun je nog wat extra melk of boter toevoegen.
Stap 4: Serveren of klaarmaken voor invriezen
- Nu kun je kiezen of je de stamppot meteen serveert of wilt invriezen. Als je van plan bent het gerecht in te vriezen, laat de stamppot dan eerst goed afkoelen. Verdeel de stamppot in porties van één maaltijd per persoon en doe elke portie in een vriesbestendige bewaardoos of vrieszak. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakken om vriesbrand te voorkomen, en sluit de dozen of zakken goed af.
Stap 5: Rookworst apart invriezen
- Het is het beste om de rookworst apart in te vriezen, omdat deze sneller uitdroogt in de vriezer. Laat de rookworst na het verwarmen goed afkoelen, snijd hem eventueel in plakjes en verpak hem luchtdicht. Zo kun je de rookworst gemakkelijk samen met de stamppot opwarmen wanneer je het wilt eten.
Stap 6: Invriezen en bewaren
- Schrijf de datum en inhoud op elke bewaardoos of zak. Dit helpt je om bij te houden hoe lang het in de vriezer ligt, aangezien stamppot boerenkool ongeveer drie maanden houdbaar is in de vriezer. Plaats de porties in de vriezer en zorg ervoor dat ze goed vlak liggen, zodat ze minder ruimte innemen.
Stamppot Boerenkool opwarmen na invriezen
- Als je zin hebt in een snelle maaltijd, kun je de ingevroren stamppot boerenkool gemakkelijk opwarmen. Haal de portie uit de vriezer en laat deze indien mogelijk eerst ontdooien in de koelkast. Verwarm de stamppot daarna in een pan op laag vuur, onder regelmatig roeren om aanbakken te voorkomen. Je kunt ook een scheutje melk of water toevoegen om de stamppot extra smeuïg te maken. Als de rookworst apart is ingevroren, warm je deze ook apart op in een pan of magnetron.