Hoe spinazie invriezen?
Spinazie invriezen is een praktische manier om de groente langer vers te houden en het hele jaar door beschikbaar te hebben. Door de spinazie kort te blancheren voordat je het invriest, behoud je niet alleen de smaak en voedingsstoffen, maar ook de heldergroene kleur. Deze bewaarwijze is ideaal voor wie graag snel een portie spinazie toevoegt aan soepen, sauzen of andere warme gerechten.
Benodigdheden
- Grote pan
- Ruime kom of bak met koud water
- Vergiet of slacentrifuge
- Diepvrieszakjes of diepvriesbakjes
- Scherp mes (optioneel)
- Keukenpapier of schone theedoek
Ingrediënten
- Verse spinazie zoveel als je wilt invriezen
- Water
- IJsblokjes
Instructies
- Het belangrijkste is dat je de spinazie eerst goed wast, zodat er geen zand of vuil achterblijft tussen de blaadjes. Doe dit in ruim water en spoel het eventueel een tweede keer na om er zeker van te zijn dat alles schoon is.
- Laat de spinazie daarna goed uitlekken, bijvoorbeeld in een vergiet of met behulp van een slacentrifuge. Droge blaadjes zorgen ervoor dat er geen overtollig water mee de vriezer in gaat, wat ijskristallen kan vormen en de structuur van de spinazie kan aantasten.
- Daarna is het belangrijk om de spinazie kort te blancheren. Dit klinkt ingewikkeld, maar het betekent simpelweg dat je de spinazie heel even kookt en daarna snel afkoelt.
- Breng een grote pan met water aan de kook en dompel de spinazie er ongeveer twee tot drie minuten in onder.
- Giet de spinazie daarna direct af en koel het snel terug in een bak met ijskoud water. Dit stopt het kookproces en helpt om de mooie, groene kleur en de voedingsstoffen te behouden. Laat de spinazie goed uitlekken voordat je het invriest.
- Een handige tip is om de spinazie in porties in te vriezen. Verdeel de geblancheerde spinazie in hoeveelheden die je later makkelijk kunt gebruiken, bijvoorbeeld in kleine diepvrieszakjes of bakjes. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakjes om vriesbrand te voorkomen en leg ze plat in de vriezer, zodat ze sneller bevriezen en je ruimte bespaart.Schrijf nog de datum op een etiket, en plak dit op de zakjes. Daarna kun je de spinazie in de vriezer leggen, en daar minimaal 24 uur laten invriezen.