Hoe sperziebonen invriezen?
Sperziebonen invriezen helpt om ze langer vers te houden en hun smaak en structuur te behouden. Door de bonen eerst kort te blancheren en daarna snel af te koelen, blijven ze stevig en frisgroen. Vervolgens kunnen ze in porties worden verpakt en in de vriezer worden bewaard, zodat ze op elk moment klaar zijn voor gebruik in verschillende gerechten.
Benodigdheden
- Grote pan
- Vergiet
- Kom met ijskoud water
- Keukenpapier of schone theedoek
- Diepvrieszakken of diepvriesbakjes
- Label of stift
- H2: Sperziebonen invriezen: stap voor stap
Ingrediënten
- Verse sperziebonen hoeveelheid naar wens
- Water
- IJskoud water
- Eventueel een snufje zout
Instructies
1. Sperziebonen voorbereiden
- Begin met het wassen van de sperziebonen onder koud stromend water. Verwijder vervolgens de uiteinden en eventuele beschadigde plekken. Wil je de bonen in kleinere stukjes invriezen? Snijd ze dan in de gewenste lengte.
2. Blancheren
- Blancheren is een essentiële stap om de sperziebonen langer houdbaar te maken. Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook ze ongeveer 2 tot 3 minuten. Dit helpt om enzymen die de bonen laten bederven, te deactiveren en zorgt ervoor dat ze hun kleur en textuur behouden.
- Schep de sperziebonen direct uit het kokende water en dompel ze onder in een kom met ijskoud water. Dit stopt het kookproces en voorkomt dat ze te zacht worden. Laat ze ongeveer 2 tot 3 minuten in het koude water liggen.
3. Afdrogen en verpakken
- Laat de sperziebonen uitlekken in een vergiet en dep ze daarna droog met een schone theedoek of keukenpapier. Dit helpt om ijsvorming in de vriezer te voorkomen. Verdeel de bonen in porties en doe ze in diepvrieszakken of diepvriesbakjes. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakken voordat je ze sluit.
4. Labelen en invriezen
- Schrijf de datum op de verpakking, zodat je weet hoelang de sperziebonen nog goed blijven. Leg de zakken plat in de vriezer om ruimte te besparen. Na een paar uur zijn ze goed bevroren en kun je ze eventueel opstapelen.