Rozemarijnolie maken kan op twee manieren: koud of warm. Bij de koude methode laat je de rozemarijn een paar weken in de olie trekken. Bij de warme methode verwarm je de olie zachtjes met de rozemarijn erin, zodat de smaken sneller loskomen. Beide methodes werken goed, zolang je schoon werkt en verse ingrediënten gebruikt. Zorg er wel voor dat je flesjes of potten goed schoon en droog zijn voordat je de olie erin doet. Als je rozemarijnolie inmaakt in een pot of fles, zou je die na het vullen eventueel op z’n kop kunnen zetten om beter vacuüm te trekken. Dat geldt echter alleen bij inmaken en jam maken. Dus niet bij drogen, invriezen of wecken. Let er ook op dat sommige deksels kunnen worden aangetast door zuur of olie. In dat geval is het verstandig om deksels te gebruiken die hiertegen bestand zijn, want als je dan toch kiest voor het op de kop zetten, is dat een betere methode voor langdurige houdbaarheid.