Hoe rode ui inleggen?
Rode ui inleggen is eenvoudiger dan je denkt. Hier is een stapsgewijze uitleg om perfect ingelegde rode uien te maken:
Benodigdheden
- Vier inmaakpotten van ongeveer vijfhonderd milliliter per stuk
- Snijplank
- Scherp mes
- Pan
- Hittebestendige lepel
- Trechter (optioneel, maar handig)
Ingrediënten
- Vier grote rode uien
- Vierhonderd milliliter witte azijn
- Tweehonderdvijftig milliliter water
- Tweehonderd gram kristalsuiker
- Drie theelepels zout
- Twee theelepels zwarte peperkorrels
- Twee theelepels mosterdzaad
- Vier teentjes knoflook gepeld
- Vier laurierblaadjes
- Eventueel: een snufje chilivlokken voor een pittige variant
Bereiding
- 1. Voorbereiding van de rode uien
- Begin met het schillen van de rode uien. Snij ze vervolgens in dunne plakjes. Hoe dunner de plakjes, hoe sneller ze de smaken van de inmaaksiroop opnemen. Zorg ervoor dat de plakjes gelijkmatig zijn, zodat ze mooi in de potten passen.
- Spoel de inmaakpotten grondig af met heet water en droog ze goed af. Wil je extra hygiënisch werken? Kook de potten en deksels een paar minuten in een pan met kokend water en laat ze op een schone theedoek drogen. Dit verlengt de houdbaarheid van je ingelegde rode ui.
- 2. De inmaaksiroop maken
- Pak een pan en voeg hierin de witte azijn, het water, de kristalsuiker en het zout. Verwarm dit mengsel op middelhoog vuur terwijl je blijft roeren, zodat de suiker en het zout volledig oplossen. Zodra het mengsel bijna kookt, voeg je de zwarte peperkorrels, mosterdzaad, knoflookteentjes, laurierblaadjes en eventueel chilivlokken toe. Laat het geheel een paar minuten zachtjes koken zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- 3. Rode ui inleggen
- Verdeel de gesneden rode ui gelijkmatig over de vier inmaakpotten. Druk de ui voorzichtig aan met een lepel, zodat de plakjes compact in de pot zitten, maar niet te veel geplet worden. Giet de hete inmaaksiroop met behulp van een trechter over de uien totdat alles onder staat. Zorg ervoor dat de kruiden en specerijen ook mooi verdeeld zijn over de potten.
- Sluit de potten direct goed af en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Zet ze daarna minimaal vierentwintig uur in de koelkast, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Na deze tijd kun je genieten van je eigen ingelegde rode uien.