Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, ongeveer 50 tot 60 graden Celsius. Het is belangrijk om een lage temperatuur te gebruiken om de pepers langzaam te drogen en niet te bakken.

Was de pepers grondig en dep ze droog met een schone doek. Snijd vervolgens de steeltjes eraf en halveer de pepers in de lengte. Verwijder eventueel de zaadjes als je een minder pittig eindresultaat wilt.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pepers erop met de gesneden kant naar boven. Zorg ervoor dat de pepers niet overlappen, zodat de lucht goed kan circuleren.

Plaats de bakplaat in de oven en laat de pepers drogen. Dit proces kan 6 tot 8 uur duren, afhankelijk van de grootte en dikte van de pepers. Houd de ovendeur op een kier om vocht te laten ontsnappen. Je kunt hiervoor een houten pollepel gebruiken.

Controleer regelmatig of de pepers volledig droog zijn. Ze moeten stevig en leerachtig aanvoelen, zonder vochtige delen.

Was de pepers en dep ze droog. Snijd ze in de gewenste vorm, bijvoorbeeld in dunne plakjes of in de lengte gehalveerd.

Leg de pepers op de roosters van de voedseldroger, zorg dat ze elkaar niet raken.

Stel de voedseldroger in op een temperatuur van 50 tot 60 graden Celsius. Laat de pepers drogen gedurende 8 tot 12 uur, afhankelijk van hun grootte.

Controleer na 8 uur of de pepers volledig droog zijn. Ze moeten knapperig zijn en breken wanneer je ze buigt.

Kies een droge, goed geventileerde ruimte om de pepers te drogen. Dit kan bijvoorbeeld een zolder of een overdekt terras zijn.

Rijg de pepers aan een stuk keukentouw door een naald voorzichtig door de steeltjes te prikken. Laat ruimte tussen de pepers zodat de lucht er goed bij kan.

Hang de peperstreng op in de gekozen ruimte en zorg dat er geen direct zonlicht op valt. Het drogen kan twee tot drie weken duren, afhankelijk van de luchtvochtigheid.

Controleer regelmatig of de pepers volledig droog zijn. Ze moeten stevig en krokant aanvoelen.