Hoe rode peperjam maken?
Rode peperjam maken is een fantastische manier om zowel zoete als pittige smaken samen te brengen in één veelzijdig potje. Deze jam is perfect voor liefhebbers van een beetje pit en kan je gerechten echt opfleuren, van een simpel kaasplankje tot een luxe broodje met roomkaas. De combinatie van het zoete van de suiker en het vurige van de rode pepers maakt deze jam verrassend en onweerstaanbaar. Bovendien is zelfgemaakte rode peperjam veel verser en smaakvoller dan wat je in de winkel kunt vinden.
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Scherp mes
- Snijplank
- Keukenmachine of blender
- Schone jampotten met deksel
- Trechter (optioneel)
Ingrediënten
- 500 gram rode paprika's
- 250 gram rode pepers pas aan naar gewenste pittigheid
- 1 kilogram kristalsuiker
- 500 milliliter appelciderazijn
- Sap van 1 citroen
- Een snufje zout
Bereiding
Stap 1: Voorbereiden van de paprika's en pepers
- Begin met het grondig wassen van de rode paprika's en rode pepers. Verwijder de steeltjes en zaadlijsten (als je minder pittige jam wilt, verwijder dan alle zaadjes van de pepers). Snijd ze vervolgens in kleine stukjes zodat ze gemakkelijker te pureren zijn.
Stap 2: Pureren van de ingrediënten
- Doe de stukjes paprika en peper in een keukenmachine of blender. Pulseer tot je een gladde puree hebt. Als je van een grovere textuur houdt, kun je het iets minder lang mixen.
Stap 3: Koken van de jam
- Giet de paprika- en peperpuree in de grote kookpan. Voeg de kristalsuiker, appelciderazijn, het citroensap en een snufje zout toe. Roer alles goed door elkaar zodat de suiker begint op te lossen.
Stap 4: Aan de kook brengen
- Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft kleven.
Stap 5: Laten indikken
- Zodra het mengsel kookt, verlaag je het vuur en laat je het zachtjes pruttelen. Laat de jam ongeveer 30 tot 40 minuten koken tot hij begint in te dikken. Je kunt testen of de jam dik genoeg is door een beetje op een koud bordje te laten vallen; als het niet uitloopt, is het klaar.
Stap 6: Afvullen van de jampotten
- Haal de pan van het vuur en laat de jam een paar minuten afkoelen. Gebruik de trechter om de jam voorzichtig in de schone jampotten te gieten. Vul ze tot net onder de rand en sluit de deksels goed af.
Stap 7: Laten afkoelen en bewaren
- Zet de gevulde jampotten ondersteboven op een theedoek en laat ze volledig afkoelen. Dit helpt om een vacuüm te creëren, waardoor de jam langer houdbaar is. Bewaar de potten op een koele, donkere plaats. Na opening in de koelkast bewaren.