Hoe picadillo kruiden maken?
Het mooie van zelf picadillo kruiden maken is dat je volledige controle hebt over de smaak. Hou je van pittig? Voeg extra cayennepeper toe. Mag het iets zoeter? Doe er een beetje extra kaneel of paprikapoeder bij. Daarnaast zijn verse kruiden en specerijen vaak intenser en aromatischer dan kant-en-klare mengsels uit de winkel. Door je kruiden zelf te mengen, vermijd je bovendien ongewenste toevoegingen zoals te veel zout of kunstmatige smaakversterkers.
Benodigdheden
- Een kleine kom om de kruiden te mengen
- Een theelepel om af te meten
- Een luchtdicht afsluitbaar kruidenpotje of een schoon glazen potje
- Een kleine trechter (optioneel, maar handig om de kruiden zonder knoeien in het potje te krijgen)
Ingrediënten
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen piment
- ½ theelepel cayennepeper meer of minder naar smaak
- ½ theelepel gemalen kruidnagel
- ½ theelepel zout optioneel
Bereiding
1. Voorbereiding
- Zorg ervoor dat alle kruiden die je gebruikt al gemalen zijn. Als je bijvoorbeeld hele komijnzaadjes of korianderzaadjes hebt, kun je deze eerst kort roosteren in een droge pan en daarna fijnmalen in een vijzel of een elektrische koffiemolen. Dit versterkt de smaak enorm.
2. Mengen van de kruiden
- Neem een kleine kom en voeg alle kruiden één voor één toe. Gebruik een lepel of een kleine garde om alles goed door elkaar te mengen. Zorg ervoor dat de kruiden volledig gelijkmatig verdeeld zijn, zodat elke schep uit de mix dezelfde smaak bevat.
3. Bewaren
- Giet de gemengde kruiden in een schoon, droog kruidenpotje. Als je een trechter hebt, gebruik die dan om morsen te voorkomen. Sluit het potje goed af, zodat de kruiden hun aroma behouden.
Gebruiken in gerechten
- Je kunt deze picadillo kruiden gebruiken in gehaktgerechten, stoofschotels, taco’s of zelfs in een marinade voor vlees. Een theelepel van deze mix is meestal voldoende voor 250 gram gehakt, maar voel je vrij om te experimenteren met de hoeveelheid, afhankelijk van je smaak.