Hoe perensap maken?
Perensap maken begint met rijpe peren die worden geperst of gemixt tot een gladde, natuurlijke drank. Door de peren eerst te schillen en te ontpitten, krijgt het sap een zachte en zoete smaak zonder ongewenste bitterheid. Afhankelijk van de voorkeur kan het sap gezeefd worden voor een heldere variant of met vruchtvlees worden gelaten voor een vollere textuur.
Benodigdheden
- Grote pan
- Staafmixer of blender
- Zeef of kaasdoek
- Trechter
- 2 schone glazen flessen met goed afsluitbare dop
- Pollepel
Ingrediënten
- 2 kilo rijpe peren bij voorkeur zoet
- 500 milliliter water
- Sap van 1 citroen
- Eventueel 1 eetlepel honing of suiker naar smaak
Instructies
1. Peren voorbereiden
- Was de peren grondig onder stromend water. Snij ze in stukken en verwijder de klokhuizen. Schillen is niet nodig, want de schil bevat veel smaak en voedingsstoffen.
2. Koken van de peren
- Doe de peren in een grote pan en voeg 500 milliliter water toe. Breng het geheel langzaam aan de kook op een middelhoog vuur. Laat de peren ongeveer 20 tot 25 minuten zachtjes pruttelen totdat ze helemaal zacht zijn. Roer af en toe met een pollepel om te voorkomen dat ze aanbranden.
3. Pureren en zeven
- Zet het vuur uit en pureer de gekookte peren met een staafmixer of blender tot een gladde massa. Wil je een dunner sap? Giet het mengsel dan door een fijne zeef of een kaasdoek en druk het vocht eruit met een lepel. Als je liever een dikkere, troebele sap hebt, kun je deze stap overslaan.
4. Citroensap en zoetstof toevoegen
- Voeg het sap van één citroen toe en roer goed door. De citroen helpt de smaak te versterken en voorkomt dat het sap snel verkleurt. Als je een zoetere smaak wilt, kun je een eetlepel honing of suiker toevoegen en goed mengen.
5. Sap verhitten en bottelen
- Giet het gezeefde of ongezeefde sap terug in de pan en verwarm het nog even door tot het bijna kookt. Dit helpt om de houdbaarheid te verlengen. Gebruik een trechter om het hete sap in schone glazen flessen te gieten. Sluit ze direct goed af en laat ze ondersteboven afkoelen.