Was de pepermuntbladeren kort onder koud stromend water en dep ze daarna goed droog met een schone doek. Laat ze bij voorkeur nog een paar uur aan de lucht drogen zodat er geen vocht achterblijft. Water in de olie zorgt namelijk voor schimmelvorming, en dat willen we absoluut vermijden. Neem de tijd voor deze stap, het is echt belangrijk.

Leg de bladeren vervolgens in een vijzel en kneus ze licht, zodat de olie en geurstoffen vrijkomen. Heb je geen vijzel, gebruik dan een houten lepel en druk ze zachtjes plat in een kom. Doe de gekneusde bladeren in een schone glazen pot en giet daar de olie overheen. Zorg dat de munt helemaal onderstaat. Sluit de pot goed af en zet hem op een warme, zonnige plek zoals een vensterbank. Laat de olie daar twee weken trekken. Draai de pot dagelijks even om zodat alles goed mengt.

Na twee weken open je de pot en giet je de olie door een kaasdoek of theedoek in een zeef. Laat dit rustig uitlekken boven een schone kom. Druk de bladeren niet te hard uit, dat kan de olie troebel maken. Giet de gezeefde olie daarna met een trechter in de twee flesjes. Sluit ze goed af en plak er een etiket op met de datum van bereiding.