Begin met het koken van de witte rijst volgens de instructies op de verpakking. Gebruik iets minder water dan normaal om te voorkomen dat de rijst te plakkerig wordt. Laat de rijst na het koken volledig afkoelen. Dit is belangrijk, want warme rijst invriezen kan leiden tot ijsvorming en een minder goede smaak.

Snij ondertussen de kipfilet in kleine blokjes en hak de ui en knoflook fijn. Snijd ook de wortel in kleine blokjes. Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan, zodat je straks snel kunt werken.

Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan of wok. Bak de kipfilet op middelhoog vuur totdat deze goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet apart. Voeg nu de ui en knoflook toe aan de pan en fruit deze tot ze glazig zijn. Voeg daarna de wortel en doperwten toe en bak deze een paar minuten mee.

Doe de afgekoelde rijst in de pan met de groenten. Voeg de kipfilet weer toe. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met ketjap manis, sojasaus, sambal oelek, gemalen komijn, gemalen koriander, zout en peper. Roer alles goed door en bak de nasi nog een paar minuten, zodat alle smaken goed intrekken.

Laat de nasi volledig afkoelen voordat je hem gaat invriezen. Verdeel de nasi in porties van één persoon en schep deze in luchtdichte bewaarbakjes of diepvrieszakjes. Sluit de bakjes goed af en schrijf de datum en inhoud op een etiket. Plaats de nasi daarna in de vriezer.