1. Oogsten en voorbereiden

• Pluk de muntblaadjes vroeg in de ochtend, wanneer de etherische oliën op hun sterkst zijn. Gebruik een schone schaar om de stelen net boven een bladknoop af te knippen. Spoel de takjes voorzichtig af onder koud water om vuil en insecten te verwijderen. Dep ze daarna droog met een schone theedoek of laat ze even uitlekken.

2. Drogen

Drogen aan de lucht

• Bind de takjes munt in kleine bosjes (niet te dik, anders droogt het niet goed) en hang ze ondersteboven op een droge, warme en goed geventileerde plek. Zorg ervoor dat de munt niet in direct zonlicht hangt, want dit kan de smaak verminderen. Na ongeveer één tot twee weken zijn de blaadjes volledig droog en kruimelig.

Drogen in de oven

• Heb je minder geduld? Dan kun je munt ook drogen in de oven. Verwarm de oven voor op ongeveer veertig tot vijftig graden Celsius en leg de losse blaadjes op een bakplaat met bakpapier. Laat de deur van de oven op een kier, zodat het vocht kan ontsnappen. Na één tot twee uur zijn de blaadjes droog. Controleer tussendoor of ze niet verbranden.

Drogen met een voedseldroger

• Een voedseldroger is ideaal als je vaker kruiden droogt. Verspreid de muntblaadjes in een enkele laag over de droogrekken en zet de droger op een temperatuur van ongeveer veertig graden Celsius. Afhankelijk van de dikte van de blaadjes duurt het drogen vier tot zes uur.

3. Bewaren

• Verkruimel de gedroogde blaadjes en bewaar ze in een luchtdichte glazen pot op een donkere, koele plek. Zo blijft de smaak optimaal behouden.