Hoe meloen konfijten
Voor meloen konfijten heb je geen ingewikkelde apparatuur nodig, maar wel geduld. Het proces bestaat uit het langzaam laten doortrekken van de meloen met suikerstroop, wat zorgt voor die zoete, geconcentreerde smaak en stevige textuur.
Benodigdheden
- Snijplank en scherp mes
- Grote pan
- Houten lepel
- Zeef of vergiet
- Bakpapier
- Schone glazen potten of luchtdichte bakjes
Ingrediënten
- 1 rijpe meloen bijvoorbeeld cantaloupe of galia
- 500 gram kristalsuiker
- 500 milliliter water
- Sap van 1 citroen
- Optioneel: 1 theelepel vanille-extract of een stukje vanillestokje
Bereiding
- 1. Meloen voorbereiden
- Begin met het schillen en ontpitten van de meloen. Snijd het vruchtvlees vervolgens in kleine blokjes of dunne reepjes, afhankelijk van je voorkeur.
- 2. Suikerstroop maken
- Doe het water, de suiker en het citroensap in een grote pan. Zet de pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg eventueel het vanille-extract of het stukje vanillestokje toe voor extra smaak.
- 3. Meloen toevoegen
- Voeg de stukjes meloen toe aan de suikerstroop. Zorg ervoor dat alle stukjes ondergedompeld zijn. Laat het geheel zachtjes koken op laag vuur.
- 4. Laten doortrekken
- Laat de meloen ongeveer 45 tot 60 minuten sudderen in de suikerstroop. Roer af en toe voorzichtig met een houten lepel. De stukjes meloen moeten doorschijnend worden en de stroop moet iets dikker zijn.
- 5. Afdruipen
- Haal de gekonfijte meloen voorzichtig uit de pan en laat ze uitlekken in een zeef of vergiet. Leg de stukjes daarna op bakpapier en laat ze volledig afkoelen.
- 6. Drogen
- Laat de gekonfijte meloen op kamertemperatuur drogen. Dit kan enkele uren tot een hele nacht duren, afhankelijk van hoe plakkerig je de meloen wilt houden.
- 7. Bewaren
- Bewaar de gekonfijte meloen in een schone glazen pot of luchtdicht bakje. Ze zijn direct klaar om te eten, maar je kunt ze ook bewaren voor later gebruik.