Hoe komkommer inleggen?
Plakjes komkommer inleggen is een uitstekende manier om deze groente te conserveren. Het proces begint met het grondig wassen van de komkommers en het snijden ervan in dunne, gelijkmatige plakjes. Door ze te bestrooien met zout en even te laten staan, verwijder je overtollig vocht en verbeter je de textuur. Na het spoelen en uitlekken van de plakjes bereid je een geurige inmaakoplossing. De combinatie van azijn, suiker, kruiden en specerijen zorgt niet alleen voor een goede conservering, maar geeft ook een heerlijke smaak. Giet deze oplossing over de komkommers in steriele potten en sluit ze goed af. Met deze methode kun je gemakkelijk en snel zelf ingelegde komkommer maken.
Benodigdheden
- Vier glazen inmaakpotten van ongeveer driehonderd milliliter per stuk
- Een grote pan
- Een houten of plastic lepel
- Een scherp mes of mandoline
- Snijplank
- Een kom
- Een pollepel
Ingrediënten
- 2 tot 3 middelgrote komkommers
- 600 milliliter witte azijn
- 200 milliliter water
- 250 gram kristalsuiker
- 2 eetlepels zout
- 2 theelepels mosterdzaad
- 2 theelepels dillezaad
- 2 laurierblaadjes
- 2 teentjes knoflook geplet
- 0,5 theelepel zwarte peperkorrels
Bereiding
1. Voorbereiding van de komkommers
- Was de komkommers grondig onder koud water en dep ze droog met een schone theedoek. Snij de uiteinden eraf en snijd de komkommers vervolgens in dunne plakjes. Gebruik hiervoor een scherp mes of een mandoline voor gelijkmatige plakjes.
2. Zout toevoegen
- Doe de plakjes komkommer in een grote kom en bestrooi ze met het zout. Meng goed door zodat alle plakjes bedekt zijn. Laat dit minimaal een uur staan. Het zout trekt het overtollige vocht uit de komkommers, wat zorgt voor een betere textuur. Na een uur giet je het vocht weg en spoel je de plakjes kort af onder koud water. Laat ze goed uitlekken.
3. Het maken van de inmaakoplossing
- Doe de witte azijn, het water, de suiker, het mosterdzaad, dillezaad, laurierblaadjes, knoflook en peperkorrels in een grote pan. Breng dit mengsel langzaam aan de kook terwijl je roert, totdat de suiker volledig is opgelost. Laat het daarna op laag vuur nog vijf minuten zachtjes koken om de smaken goed te laten mengen.
4. Potten steriliseren
- Terwijl de inmaakoplossing afkoelt, steriliseer je de glazen potten en deksels. Dit kun je doen door ze tien minuten in kokend water onder te dompelen. Haal ze daarna met een tang uit het water en laat ze ondersteboven drogen op een schone theedoek.
5. Komkommer inleggen in de potten
- Verdeel de plakjes komkommer over de vier potten. Zorg dat de potten goed gevuld zijn, maar laat een klein beetje ruimte aan de bovenkant. Giet vervolgens de warme inmaakoplossing over de komkommers totdat ze volledig onder staan. Sluit de potten stevig af.
6. Afkoelen en bewaren
- Laat de potten volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze in de koelkast zet. Geef de komkommers minimaal 24 uur de tijd om de smaken goed te laten intrekken. Hoe langer je wacht, hoe beter de smaak wordt.