Kiwi konfijten begint met het in stukjes snijden van verse kiwi's, die vervolgens langzaam worden gestoofd in een suikerstroop. Tijdens dit proces komen de natuurlijke aroma's en de lichtzure smaak van de vrucht op een bijzondere wijze samen, waardoor een geconcentreerd, glanzend mengsel ontstaat. Het eindresultaat is een smeuïge confituur die uitstekend tot zijn recht komt als topping op brood, in desserts of als onverwachte toevoeging aan andere gerechten.