Hoe kersen inmaken?
Kersen inmaken zorgt ervoor dat de vruchten langer bewaard blijven en hun volle smaak behouden. Door kersen te conserveren in een zoete siroop, alcohol of azijn, kunnen ze later worden gebruikt in desserts, cocktails of als smaakvolle toevoeging aan hartige gerechten. Dit proces helpt niet alleen om de kersen te bewaren, maar ook om hun smaak te verdiepen en te verrijken.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Bijgerecht
Keuken Internationaal
Porties 4 Inmaakpotten
calorieën 114 kcal
Grote pan
Kleine pan
Schone theedoek
Inmaaktrechter (optioneel, maar handig)
Pollepel
Keukenpapier
Grote lepel of schuimspaan
Weckketel of grote soeppan voor het steriliseren
- 1.500 gram verse kersen bij voorkeur stevig en rijp
- 500 gram kristalsuiker
- 750 milliliter water
- 1 citroen uitgeperst
- 1 theelepel vanille-extract of een vanillestokje
- 2 eetlepels kirsch of rum optioneel
- 4 steriele inmaakpotten van 500 milliliter
1. Voorbereiding van de kersen
Was de kersen goed onder koud stromend water. Verwijder de steeltjes en, als je dat wilt, de pitten met een ontpitter. Kersen met pit blijven steviger, maar pitloze kersen zijn makkelijker te eten. Leg de kersen in een grote kom.
2. Steriliseren van de potten
4. Potten vullen
Vul de steriele potten tot net onder de rand met de schoongemaakte kersen. Giet vervolgens de hete suikerstroop erover tot de kersen helemaal onder staan. Laat ongeveer een centimeter ruimte over aan de bovenkant.
Veeg de randen van de potten schoon met een vochtige doek. Sluit de potten direct met de deksels en draai ze stevig vast. Zet ze ondersteboven op een theedoek en laat ze volledig afkoelen. Hierdoor ontstaat een vacuüm, wat helpt bij de houdbaarheid.
5. Wecken (optioneel, voor extra houdbaarheid)