Hoe kaas invriezen
Kaas invriezen is een slimme manier om ervoor te zorgen dat je altijd een voorraadje bij de hand hebt, zonder dat je je zorgen hoeft te maken over bederf. Hoewel niet alle kazen even geschikt zijn om in te vriezen, kun je met de juiste stappen en technieken harde kazen, zoals Goudse, Parmezaan en Cheddar, perfect langer bewaren. In deze handleiding leer je hoe je kaas het beste kunt invriezen, zodat je optimaal van de smaak en textuur kunt genieten, zelfs na langere tijd in de vriezer.
Benodigdheden
- Vershoudfolie of bakpapier
- Diepvrieszakken of diepvriesbakjes
- Permanente stift voor etiketteren (optioneel)
Ingrediënten
- 1 stuk harde kaas of meerdere plakken kaas bijvoorbeeld Goudse, Parmezaanse of Cheddar
Bereiding
Stap 1: Kies het juiste type kaas
- Niet alle kazen zijn even geschikt om in te vriezen. Harde kazen zoals Goudse kaas, Parmezaan, Emmentaler, en Cheddar zijn het meest geschikt voor invriezen, omdat ze minder vocht bevatten. Zachtere kazen zoals Brie of Camembert kunnen hun textuur verliezen en worden soms korrelig of waterig na het ontdooien. Dus, wanneer je kaas kiest om in te vriezen, ga dan bij voorkeur voor harde, droge kazen.
Stap 2: Bereid de kaas voor
- Het is belangrijk om de kaas goed voor te bereiden voordat je hem invriest. Afhankelijk van je voorkeur kun je de kaas in zijn geheel invriezen, in kleinere blokjes snijden of dunne plakken maken. Als je de kaas later wilt gebruiken om te raspen of te smelten, kan het handig zijn om hem nu al in de gewenste porties te snijden. Hierdoor hoef je niet de hele kaas te ontdooien als je maar een klein deel nodig hebt.
Stap 3: Wikkel de kaas goed in
- Nu is het tijd om de kaas te verpakken. Dit is een belangrijke stap, want als de kaas niet goed is verpakt, kan er vriesbrand ontstaan. Vriesbrand kan de smaak en textuur van de kaas nadelig beïnvloeden. Gebruik vershoudfolie of bakpapier om de kaas stevig in te wikkelen. Zorg ervoor dat de verpakking zo strak mogelijk zit, zodat er weinig lucht bij de kaas kan komen. Tip: Bij plakken kaas kun je elk plakje afzonderlijk met bakpapier scheiden, zodat je makkelijk een of meerdere plakken tegelijk kunt ontdooien zonder dat ze aan elkaar vastplakken.
Stap 4: Plaats de kaas in een diepvrieszak of diepvriesbakje
- Na het inpakken van de kaas, plaats je hem in een diepvrieszak of diepvriesbakje. Dit biedt een extra beschermlaag tegen lucht en vriesbrand. Probeer zoveel mogelijk lucht uit de zak te duwen voordat je hem afsluit. Bij het gebruik van een diepvriesbakje is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het bakje luchtdicht afsluit. Extra Tip: Label de zak of het bakje met de naam van de kaas en de datum waarop je hem hebt ingevroren. Dit helpt je om bij te houden hoelang de kaas al in de vriezer ligt. Harde kaas blijft ongeveer zes maanden goed in de vriezer.
Stap 5: Vries de kaas in
- Nu komt het eenvoudige deel: plaats de kaas in de vriezer! Zorg ervoor dat de temperatuur van de vriezer constant op min achttien graden Celsius staat, wat de ideale temperatuur is voor het invriezen van voedingsmiddelen. Probeer de kaas ook niet naast sterk ruikende etenswaren te leggen, want ondanks de verpakking kan kaas soms toch geuren absorberen.
Stap 6: Ontdooi de kaas op de juiste manier
- Wanneer je de kaas wilt gebruiken, is het belangrijk om hem op een goede manier te ontdooien. Haal de kaas een dag voordat je hem nodig hebt uit de vriezer en plaats hem in de koelkast. Dit langzame ontdooiproces helpt om de textuur en smaak zo veel mogelijk te behouden. Vermijd om de kaas op kamertemperatuur te ontdooien, want dan kan hij te snel zacht worden en vocht verliezen. Tip voor harde kazen: Na het ontdooien kan het zijn dat de kaas iets droger is dan voorheen. Dit maakt hem vaak ideaal om te raspen en te gebruiken in warme gerechten zoals pasta, ovenschotels of soepen.