1. Frambozen voorbereiden

• Was de frambozen voorzichtig onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Dep ze daarna droog met een schone theedoek of keukenpapier. Zorg ervoor dat ze volledig droog zijn voordat je begint met drogen, want overtollig vocht verlengt het droogproces en kan schimmel veroorzaken.

2. Drogen

Drogen in een voedseldroger

• Spreid de frambozen in een enkele laag uit op de droogmatjes van de voedseldroger. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken, zodat de lucht er goed omheen kan circuleren. Stel de voedseldroger in op 50 tot 55 graden Celsius en laat ze ongeveer 12 tot 18 uur drogen. Controleer tussendoor of ze helemaal droog zijn: ze moeten stevig en leerachtig aanvoelen, maar niet breekbaar.

Drogen in de oven

• Verwarm de oven voor op de laagste stand, meestal rond de 50 graden Celsius. Leg de frambozen op een met bakpapier beklede bakplaat en zet de ovendeur op een kier zodat het vocht kan ontsnappen. Dit kun je doen door een houten lepel tussen de deur te klemmen. Laat de frambozen 6 tot 12 uur drogen, afhankelijk van de grootte en het vochtgehalte. Controleer regelmatig en draai ze eventueel halverwege om voor gelijkmatige droging.

Drogen in de lucht (alleen bij warm, droog weer)

• Spreid de frambozen uit op een droogrek en zet ze op een warme, goed geventileerde plek uit direct zonlicht. Dek ze af met een fijnmazig net om insecten weg te houden. Dit proces duurt meestal enkele dagen tot een week, afhankelijk van de luchtvochtigheid.