Erwtensoep invriezen doe je het beste als de soep volledig is afgekoeld. Dit voorkomt dat er condens ontstaat in de verpakking, wat ijskristallen kan veroorzaken en de structuur van de soep kan aantasten. Het is slim om de soep in porties te verdelen voordat je deze invriest. Zo kun je later precies de hoeveelheid ontdooien die je nodig hebt, zonder dat je steeds de hele voorraad moet laten ontdooien en opnieuw invriezen – iets wat de kwaliteit niet ten goede komt. Gebruik bij voorkeur diepvriesbestendige bakjes of zakken. Glas is een optie, maar let op dat je de potten niet helemaal vol schenkt, omdat de soep uitzet bij het invriezen. Doe de deksel er pas op als de soep goed is afgekoeld om drukopbouw te voorkomen. Als je liever met potten werkt, let er dan op dat sommige soorten deksels kunnen worden aangetast door zuur in de soep. In dat geval zijn speciale deksels aan te raden die hier tegen bestand zijn.