Hoe dille olie maken?
Dille olie maken is eenvoudig en vereist slechts enkele ingrediënten: verse dille, een neutrale olie en eventueel wat zout of citroenrasp voor extra smaak. De sleutel tot een mooie, heldere olie is het goed blenden en zeven van de kruiden. Hierdoor krijg je een olie die zowel smaakvol als mooi groen van kleur is. Het proces duurt niet lang, maar een beetje geduld is vereist voor het trekken van de smaken. De olie is perfect om gerechten te verrijken en kan zelfs gebruikt worden als decoratieve garnering op borden.
Benodigdheden
- Blender of staafmixer
- Fijne zeef (of kaasdoek)
- Pan
- Schone glazen flesjes (twee van 250 milliliter of één van 500 milliliter)
- Trechter (voor het makkelijk vullen van de flesjes)
Ingrediënten
- 100 gram verse dille inclusief steeltjes
- 500 milliliter neutrale olie bijvoorbeeld zonnebloemolie of druivenpitolie
- Optioneel: een snufje zout
- Optioneel: een theelepel citroenrasp
Bereiding
1. Dille voorbereiden
- Was de dille goed onder koud stromend water om vuil en zand te verwijderen. Schud de takjes goed droog en dep ze eventueel nog na met een schone theedoek of keukenpapier. Snijd de dille grof, zodat deze makkelijker te verwerken is in de blender.
2. Olie verwarmen
- Giet de neutrale olie in een pan en verwarm deze op laag vuur tot ongeveer 60 graden Celsius. Dit helpt om de smaken beter los te laten. De olie mag niet te heet worden, anders verliest de dille zijn frisgroene kleur.
3. Dille blenden
- Doe de gesneden dille in een blender en giet de warme olie eroverheen. Blend dit mengsel gedurende ongeveer twee tot drie minuten op hoge snelheid, totdat de olie mooi groen kleurt en de dille volledig is fijngemalen.
4. Olie zeven
- Plaats een fijne zeef of een kaasdoek boven een kom en giet het mengsel hier doorheen. Laat de olie langzaam doorlopen en druk niet te hard op de vaste delen, anders wordt de olie troebel. Wil je een extra heldere olie, dan kun je het mengsel nog een tweede keer zeven door een schone kaasdoek.
5. Flesjes vullen
- Gebruik een trechter om de gezeefde dille olie in schone glazen flesjes te gieten. Sluit de flesjes goed af en bewaar ze op een donkere, koele plek.