Hoe citroen konfijten?
Zelf citroen konfijten is eenvoudig, maar het vraagt wat geduld. Het proces duurt enkele weken, maar het resultaat is absoluut de moeite waard. Hier is wat je nodig hebt en hoe je te werk gaat.
Benodigdheden
- Scherp mes
- Snijplank
- Steelpan
Ingrediënten
- 6 citroenen
- Water
- Kristalsuiker
Bereiding
1. Voorbereiden en snijden
- Boen de citroenen grondig schoon met een zacht borsteltje en water.
- Schil de citroenen en verwijder zoveel mogelijk van het witte gedeelte aan de binnenkant van de schil, aangezien dit bitter kan smaken.
- Snij de schillen in brede repen en plaats ze in een steelpan.
2. Citroenen koken
- Voeg voldoende water toe zodat de schillen net onderstaan.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Giet af en laat afkoelen.
- Herhaal dit kookproces nog twee keer om de bitterheid verder te verminderen.
- Snij de schillen na het derde kookproces in dunne reepjes van ongeveer 3 millimeter breed.
3. Suikeroplossing
- Verwarm in een pan 500 milliliter water en los hierin de suiker op (gebruik een gelijke hoeveelheid suiker als het gewicht van de schillen).
- Voeg de citroenreepjes toe en laat ze 20 minuten zachtjes koken.
- Giet af en leg de schillen op een stuk bakpapier. Bestrooi met extra suiker en laat ongeveer 15 minuten rusten.
4. Bewaren
- Bewaar de gekonfijte citroenschillen in een schone, luchtdichte voorraadbus op een droge, donkere plaats bij kamertemperatuur. Ze blijven op deze manier ongeveer zes maanden goed.