Hoe bramensap maken?
Bramensap maken begint met goed rijpe bramen. Was ze grondig en verwijder eventuele blaadjes of takjes. Door de bramen zachtjes te verwarmen, komt het sap vrij en kun je het makkelijk zeven. Je kunt suiker toevoegen voor een zoetere smaak, maar dat is niet verplicht. Als je het sap wilt bewaren, kun je het heet in steriele flessen of potten gieten.
Wil je de flessen na het vullen op de kop zetten? Dit wordt vaak gedaan bij inmaken en jam maken om de deksels goed af te sluiten en schimmelvorming te voorkomen. Bij sommige potten kan het zuur in het bramensap de deksels aantasten. In dat geval kun je beter deksels gebruiken die hiertegen bestand zijn, want op z’n kop zetten blijft dan de beste methode.
Benodigdheden
- Grote pan
- Fijne zeef (of kaasdoek)
- Schone flessen met goed sluitende deksels
- Trechter
- Pollepel
Ingrediënten
- 1 kilogram rijpe bramen
- 500 milliliter water
- 100 gram suiker optioneel, naar smaak
- Sap van 1 citroen voor een frisse smaak en betere houdbaarheid
Bereiding
1. Bramen wassen en voorbereiden
- Spoel de bramen goed af onder koud water en verwijder blaadjes, takjes of rotte exemplaren. Laat ze uitlekken in een vergiet.
2. Bramen koken
- Doe de bramen samen met het water in een grote pan. Breng het geheel langzaam aan de kook en laat het 15 tot 20 minuten pruttelen op laag vuur. Roer af en toe zodat de bramen goed kapot koken en het sap vrijkomt.
3. Sap zeven
- Giet het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek in een andere pan of kom. Duw met een lepel op de pulp om zoveel mogelijk sap eruit te halen. Wil je echt helder sap zonder pulp? Laat het dan druppelsgewijs door een kaasdoek uitlekken zonder te persen.
4. Suiker en citroensap toevoegen
- Breng het gezeefde sap opnieuw aan de kook en voeg de suiker en het citroensap toe. Roer goed door en laat nog een paar minuten zacht koken tot de suiker volledig is opgelost.
5. Sap bottelen
- Giet het hete sap via een trechter in schone, gesteriliseerde flessen. Sluit direct af met deksels. Wil je het sap inmaken? Zet de flessen dan kort op de kop om een betere afsluiting te krijgen. Laat volledig afkoelen voordat je ze opbergt.