Hoe Bolognese kruiden maken?
Zelf Bolognese kruiden maken is helemaal niet moeilijk en het kost maar een paar minuten. Het enige wat je nodig hebt, zijn de juiste kruiden en specerijen. Door ze in de juiste verhouding te mengen, krijg je een mix die je saus een diepe en volle smaak geeft. Eenmaal gemaakt, kun je de kruidenmix lang bewaren en gebruiken wanneer je maar wilt. Dit recept bevat klassieke Italiaanse smaken zoals oregano, tijm en basilicum, maar ook een vleugje nootmuskaat en laurierblad voor extra diepgang.
Benodigdheden
- Een kleine kom of schaaltje
- Een theelepel voor het afmeten
- Een vijzel of keukenmachine (indien nodig)
- Een luchtdicht potje of kruidenstrooier voor het bewaren
Ingrediënten
- 4 theelepels gedroogde oregano
- 3 theelepels gedroogde basilicum
- 3 theelepels gedroogde tijm
- 2 theelepels gedroogde rozemarijn
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde salie
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel chilivlokken optioneel, voor extra pit
- 1 theelepel laurierbladpoeder of 2 laurierblaadjes, fijn gemalen
Bereiding
1. Kruiden afmeten
- Meet alle kruiden en specerijen zorgvuldig af. Als sommige kruiden niet fijn genoeg zijn (zoals laurierblaadjes of rozemarijn), kun je deze in een vijzel of keukenmachine fijner malen. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich beter mengen en je later geen harde stukjes in je saus krijgt.
2. Kruiden mengen
- Doe alle ingrediënten in een schaaltje en meng ze goed door elkaar. Je kunt een lepel gebruiken of het schaaltje voorzichtig schudden zodat alles gelijkmatig verdeeld wordt.
- Wil je de smaak iets aanpassen? Neem een beetje van de kruidenmix en meng het met een eetlepel olijfolie of water. Proef en bepaal of je meer van een bepaalde specerij wilt toevoegen.
3. Opslaan in een luchtdichte pot
- Doe de Bolognese kruidenmix in een luchtdicht potje of kruidenstrooier. Bewaar het op een droge, donkere plek, zoals een keukenkastje, om de smaken zo lang mogelijk te behouden.
Gebruik in je gerechten
- Voor een klassieke Bolognesesaus gebruik je ongeveer één tot twee theelepels van deze kruidenmix per 500 gram gehakt. Voeg de kruiden toe terwijl je het gehakt bakt, zodat de smaken goed kunnen intrekken.