Hoe bieslook drogen?
Bieslook drogen is een eenvoudige werkwijze om de houdbaarheid te verlengen en het aroma te behouden. Door verse stengels kort te spoelen, te laten uitlekken en vervolgens in dunne bundels te binden of in kleine stukjes te snijden, kan de bieslook op een warme, goed geventileerde plaats langzaam uitdrogen. Het eindresultaat is een kruid dat lang bewaard kan worden en zijn karakteristieke smaak behoudt, ideaal om later toe te voegen aan diverse gerechten.
Benodigdheden
- Scherp mes of keukenschaar
- Snijplank
- Bakpapier (voor ovenmethode)
- Oven, voedseldroger of een warme, droge plek
- Schone glazen pot of goed afsluitbaar kruidenpotje
Ingrediënten
- Verse bieslook bijvoorbeeld een bosje uit eigen tuin of van de markt
Bereiding
1. Voorbereiding
- Begin met het oogsten of kopen van verse bieslook. Was de sprietjes onder koud water en dep ze goed droog met een schone theedoek of keukenpapier. Vochtig bieslook droogt minder goed en kan gaan schimmelen.
- Snij de bieslook in kleine ringetjes van ongeveer een halve centimeter. Dit zorgt ervoor dat het gelijkmatig droogt en later makkelijk te gebruiken is.
2. Drogen
Luchtdrogen
- Verspreid de gesneden bieslook in een dunne laag op een schoon keukenpapiertje of een droge doek. Kies een warme plek binnenshuis, uit direct zonlicht, en laat de bieslook enkele dagen drogen. Af en toe even omschudden helpt om gelijkmatig te drogen. Na ongeveer vijf tot zeven dagen is de bieslook droog en kruimelig.
Drogen in de oven
- Verwarm de oven voor op de laagste stand (ongeveer 50 graden Celsius). Leg de bieslook in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de oven op een kier door er een houten lepel tussen te steken. Dit voorkomt dat het te warm wordt en zorgt ervoor dat vocht kan ontsnappen. Laat de bieslook ongeveer één tot twee uur drogen. Controleer regelmatig en haal het eruit zodra het kruimelig aanvoelt.
Voedseldroger gebruiken
- Verspreid de bieslook op de droogmat van de voedseldroger en zet het apparaat op ongeveer 40 graden Celsius. Na twee tot vier uur is de bieslook volledig gedroogd.