Hoe babi pangang kruiden maken?
Babi pangang kruiden maken begint met een combinatie van specerijen die zorgen voor de kenmerkende zoete en pittige smaak van dit gerecht. Door ingrediënten zoals gember, knoflook, vijfkruidenpoeder, paprikapoeder en een vleugje suiker of ketjap te mengen, ontstaat een kruidige mix die het vlees zijn typische aroma en kleur geeft. Deze kruiden worden vaak gebruikt in combinatie met een saus op basis van tomaat en azijn, wat babi pangang zijn herkenbare smaak en glans geeft.
Benodigdheden
- Een vijzel of een kleine keukenmachine om eventuele grove kruiden te malen
- Een goed afsluitbaar potje of kruidenstrooier
- Een lepel of kleine garde om de kruiden goed te mengen
Ingrediënten
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels uienpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel venkelzaad fijngemalen
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel chilipoeder minder of meer naar smaak
- 1 theelepel witte peper
- 1 theelepel zout
Instructies
1. Kruiden afmeten en mengen
- Zorg ervoor dat je alle kruiden zorgvuldig afweegt en klaarzet. Dit voorkomt dat je iets vergeet en maakt het mengen een stuk eenvoudiger.
- Doe alle gemeten kruiden in een kom. Gebruik een lepel of kleine garde om ze goed te mengen. Zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten en dat de smaken mooi verdeeld worden.
2. Extra fijn malen (optioneel)
- Wil je een extra fijne mix, bijvoorbeeld omdat je een strooibare kruidenmix wilt? Dan kun je de gemengde kruiden nog kort in een vijzel of kleine keukenmachine malen.
3. Bewaren van de kruiden
- Doe de kruidenmix in een goed afsluitbaar potje. Een glazen potje met een deksel is ideaal, maar een luchtdichte kruidenstrooier werkt ook prima.
4. Gebruik van de kruiden
- Gebruik ongeveer één eetlepel van de mix per 500 gram varkensvlees. Marineer het vlees hiermee, eventueel met een beetje olie en sojasaus, voor een extra diepe smaak.