Hoe appeljam maken?
Appeljam maken is een heerlijke en eenvoudige manier om van verse appels een zoete lekkernij te maken. Met slechts enkele ingrediënten en een paar eenvoudige stappen, tover je een voorraadje zelfgemaakte jam op tafel. Deze jam is perfect voor op brood, bij een dessert, of gewoon als klein verwenmomentje. Het proces bestaat uit het koken van appels met suiker en smaakmakers tot een dikke, zoete massa, waarna je het in potten kunt bewaren voor later.
Benodigdheden
- Schilmesje
- Grote kookpan
- Pollepel
- Weegschaal
- Maatbeker
- Schone glazen jampotten met deksel
- Een schone theedoek
Ingrediënten
- 1,5 kilogram stevige appels bijvoorbeeld Goudreinetten of Jonagold
- Vijfhonderd gram kristalsuiker
- Één eetlepel citroensap
- 250 milliliter water
- Een half stokje kaneel optioneel, voor een warme smaak
- Eén zakje pectine of geleisuiker afhankelijk van je gewenste dikte
Bereiding
Stap 1: Jampotten steriliseren
- Het steriliseren van de potten is een belangrijke eerste stap. Dit zorgt ervoor dat je jam langer houdbaar is en voorkomt dat bacteriën de jam aantasten. Vul een grote pan met water, zet de potten en deksels erin en breng het water aan de kook. Laat de potten vijf minuten koken en haal ze er voorzichtig uit met een tang. Zet ze op een schone theedoek om te drogen.
Stap 2: Appels voorbereiden
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in kleine stukjes. Probeer de stukjes redelijk gelijkmatig te snijden, zodat de appels gelijkmatig koken. Zo krijg je een mooie gladde jam zonder grote stukken.
Stap 3: Appels koken
- Doe de stukjes appel in een grote pan samen met het water en het citroensap. Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het geheel aan de kook. Laat de appels ongeveer tien tot vijftien minuten zachtjes koken, totdat ze goed zacht zijn. Roer af en toe zodat de appels niet aan de bodem blijven plakken.
Stap 4: Suiker en pectine toevoegen
- Wanneer de appels zacht en licht gekarameliseerd zijn, is het tijd om de suiker en eventueel de kaneel toe te voegen. Roer de suiker goed door de appels heen, zodat het mooi oplost. Voeg vervolgens de pectine of geleisuiker toe. Dit helpt de jam te geleren en dik te worden. Blijf roeren totdat de suiker en pectine volledig zijn opgenomen in het appelmengsel.
Stap 5: Jam testen op dikte
- Laat het appelmengsel zachtjes doorkoken en roer regelmatig. De jam moet nu langzaam dikker worden. Wil je testen of de jam de juiste dikte heeft? Schep een beetje op een koud schoteltje en laat het even afkoelen. Trek met je vinger een lijntje door de jam. Blijft het spoor even staan? Dan is je jam goed dik en klaar om in de potten te gaan. Zo niet, laat de jam nog even verder pruttelen en test opnieuw.
Stap 6: Appeljam in potten doen
- Haal de pan van het vuur en giet de hete appeljam voorzichtig in de steriele potten. Vul de potten tot net onder de rand en sluit ze meteen af met de deksels. Draai de potten om en laat ze zo tien minuten staan. Dit zorgt ervoor dat er een vacuüm ontstaat, waardoor de jam langer houdbaar blijft.
Stap 7: Afkoelen en bewaren
- Laat de potten afkoelen op kamertemperatuur. Bewaar ze daarna op een koele, donkere plek. Zo kun je de jam maandenlang bewaren en heb je altijd een heerlijk potje appeljam in huis.