Hoe appel inmaken?
Appel inmaken is niet moeilijk, maar er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden. De appels moeten goed schoon zijn en de potten waarin je ze bewaart, moeten steriel zijn om bederf te voorkomen. Je kunt ervoor kiezen om de appels in een zoetzuur mengsel te bewaren of juist met kruiden en specerijen een unieke smaak te geven.Bij het inmaken wordt vaak aangeraden om de potten na het vullen en afsluiten kort ondersteboven te zetten. Dit helpt om de deksels beter te sluiten en zorgt ervoor dat er geen lucht bij het voedsel komt. Let wel op: bij sommige potten kan het zuur van het inmaakvocht de deksels aantasten. Gebruik daarom deksels die hiertegen bestand zijn. Het op de kop zetten is optioneel, maar vaak wel een goede methode voor extra zekerheid.
Benodigdheden
- Schone glazen potten met goed sluitende deksels
- Grote pan
- Kleine pan voor het inmaakvocht
- Schone theedoek
- Lepel of tang om de appels in de potten te doen
Ingrediënten
- 1 kilogram stevige appels bijvoorbeeld Elstar of Jonagold
- 1 liter water
- 500 gram suiker
- 250 milliliter natuurazijn
- 1 kaneelstokje
- 4 kruidnagels
- 1 theelepel citroensap
- Optioneel: een stukje verse gember of een vanillestokje voor extra smaak
Instructies
1. Voorbereiding
- Was de appels goed en schil ze indien gewenst. Je kunt ze in partjes snijden of in dunne plakjes, afhankelijk van hoe je ze later wilt gebruiken.
- Verwijder het klokhuis en besprenkel de stukjes met citroensap om verkleuring te voorkomen.
- Steriliseer de glazen potten door ze 10 minuten in kokend water te leggen of ze te verhitten in de oven op 120 graden Celsius.
2. Inmaakvocht maken
- Breng in een pan het water, de suiker en de azijn aan de kook.
- Voeg het kaneelstokje, de kruidnagels en eventueel andere smaakmakers toe.
- Laat dit mengsel een paar minuten koken, totdat de suiker volledig is opgelost.
3. Appels inmaken
- Doe de appels in de gesteriliseerde potten en schenk het hete inmaakvocht eroverheen, zodat de appels volledig onder staan.
- Tik zachtjes tegen de potten om luchtbellen te verwijderen.
4. Sluit de potten direct goed af.
- Zet de potten eventueel 5 minuten op de kop om een betere sluiting te garanderen. Dit is niet verplicht, maar kan helpen bij een langere houdbaarheid.
5. Afkoelen en bewaren
- Laat de potten langzaam afkoelen op een theedoek en controleer of de deksels goed vacuüm zijn getrokken.
- Bewaar de ingemaakte appels op een koele, donkere plek.