Hoe ansjovis invriezen
Ansjovis invriezen helpt om de vis langer vers te houden en de smaak optimaal te behouden. Door de ansjovis eerst schoon te maken en indien gewenst te fileren, kan de vis luchtdicht verpakt in de vriezer worden bewaard. Dit voorkomt uitdroging en behoudt de textuur, waardoor de ansjovis later eenvoudig kan worden gebruikt in diverse gerechten.
Benodigdheden
- Snijplank
- Mes
- Keukenpapier
- Bakplaat met bakpapier
- Diepvrieszakken of luchtdichte bakjes
- Vacuümapparaat (optioneel)
- Label en pen
Ingredients
- Verse ansjovis hoeveelheid naar wens
- Zout optioneel, voor conservering
Instructions
- Wil je ansjovis invriezen, dan begin je met het zorgvuldig schoonmaken van de vis. Dit betekent dat je de kop, ingewanden en indien gewenst de graat verwijdert. Hierna was je de ansjovis grondig onder koud stromend water en dep je hem droog met keukenpapier. Vervolgens kun je kiezen of je de vis in zijn geheel of in filetvorm invriest.
- Daarna leg je de ansjovis op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dit voorkomt dat de vissen aan elkaar plakken tijdens het invriezen. Zet de bakplaat ongeveer twee uur in de vriezer. Zodra de vis bevroren is, kun je hem in diepvrieszakken of luchtdichte bakjes doen. Vergeet niet om de verpakking te labelen met de datum van invriezen.
- Een andere methode is om de ansjovis direct in een vacuümzak te doen en vacuüm te trekken. Dit verlengt de houdbaarheid en voorkomt vriesbrand. Zorg ervoor dat je de vis plat legt, zodat je later eenvoudig porties kunt pakken zonder de hele zak te ontdooien.