Hoe ananas konfijten
Ananas konfijten vereist aandacht, maar het resultaat is de moeite meer dan waard. Hier is het recept en de handleiding om je eigen gekonfijte ananas te maken.
Benodigdheden
- Een scherp mes
- Een snijplank
- Een grote pan
- Een houten lepel
- een afsluitbare glazen pot
Ingrediënten
- één rijpe ananas
- vijfhonderd gram kristalsuiker
- tweehonderdvijftig milliliter water
- het sap van één citroen
- één vanillestokje optioneel, voor extra smaak
Bereiding
1. Voorbereiden van de ananas
- Schil de ananas en verwijder de harde kern. Snij het vruchtvlees in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Als je kleinere stukjes wilt, kun je de plakken nog in blokjes of halve maantjes snijden.
2. Suikerstroop maken
- Doe de suiker en het water in een grote pan. Breng het geheel langzaam aan de kook terwijl je af en toe roert, zodat de suiker volledig oplost. Voeg het citroensap en het merg van het vanillestokje toe (als je dat gebruikt) en laat het een paar minuten pruttelen.
3. Ananas konfijten
- Voeg de ananasstukjes toe aan de suikerstroop. Zorg dat alle stukjes goed ondergedompeld zijn. Zet het vuur laag en laat het geheel zachtjes koken gedurende vijfenveertig minuten tot een uur. Roer af en toe voorzichtig om te voorkomen dat de ananas aan de bodem blijft plakken.
4. Afkoelen en bewaren
- Haal de pan van het vuur en laat de ananasstukjes volledig afkoelen in de suikerstroop. Zodra ze zijn afgekoeld, kun je de stukjes overbrengen naar een schone, afsluitbare glazen pot. Giet de suikerstroop eroverheen, zodat de ananas goed bedekt blijft.