Hoe abrikozensap maken?
Abrikozensap maken begint met het kiezen van rijpe, sappige abrikozen die zorgvuldig worden gewassen en ontpit. Door de vruchten te pureren en eventueel te verdunnen met water of een beetje suiker toe te voegen, ontstaat een zacht en fruitig sap dat perfect is om vers te drinken of te gebruiken in cocktails en desserts.
Benodigdheden
- Grote pan
- Zeef of kaasdoek
- Pollepel
- Flessen van één liter, goed schoon en gesteriliseerd
- Trechter
Ingrediënten
- Twee kilogram verse rijpe abrikozen
- Driehonderd gram kristalsuiker optioneel, afhankelijk van de zoetheid van de abrikozen
- Anderhalve liter water
Bereiding
1. Abrikozen voorbereiden
- Was de abrikozen grondig onder koud stromend water om vuil en stof te verwijderen. Verwijder daarna de pitten door de abrikozen doormidden te snijden. Controleer goed op eventuele slechte plekken en snij deze weg.
2. Abrikozen koken
- Doe de schoongemaakte abrikozen in een grote pan en voeg het water toe. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het mengsel ongeveer twintig minuten zachtjes koken. De abrikozen worden nu zacht en vallen gedeeltelijk uit elkaar.
3. Pureren en zeven
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de abrikozen tot een glad mengsel te pureren. Wil je een extra fijn sap? Giet het gepureerde mengsel door een zeef of kaasdoek. Druk met een pollepel zoveel mogelijk sap uit het vruchtvlees.
4. Suiker toevoegen (optioneel)
- Breng het sap opnieuw aan de kook en voeg de suiker toe. Roer tot alle suiker volledig is opgelost. Als je liever helemaal geen suiker wilt, kun je deze stap overslaan.
5. Verhitten en bottelen
- Laat het sap vijf minuten zachtjes koken. Vul ondertussen de gesteriliseerde flessen met behulp van een trechter. Zorg dat de flessen tot aan de rand gevuld zijn om contact met lucht te minimaliseren. Sluit de flessen goed af en zet ze ondersteboven om af te koelen. Dit creëert een vacuüm, wat de houdbaarheid verlengt.