1. Voorbereiden van de abrikozen

• Begin met het grondig wassen van de abrikozen onder stromend water. Dep ze droog met een schone doek. Snij elke abrikoos doormidden en verwijder de pit. Wil je kleinere stukjes? Snij de helften dan nog eens door. Optioneel kun je de abrikozen enkele minuten weken in een mengsel van citroensap en water (verhouding 1 op 1). Dit helpt om de kleur te behouden.

2. Drogen

Drogen in de oven

• Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, ongeveer 50 tot 60 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de abrikozenhelften erop met de snijkant naar boven. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte tussen de stukken zit voor een goede luchtcirculatie. Laat de abrikozen ongeveer 6 tot 8 uur drogen. Controleer ze regelmatig en draai ze halverwege om.

Drogen in een droogmachine

• Plaats de abrikozen op de rekken van de droogmachine, met voldoende ruimte ertussen. Stel de machine in op 55 graden Celsius en laat ze 10 tot 12 uur drogen. Controleer af en toe op de gewenste droogheid.

Drogen in de zon

• Voor deze methode heb je een zonnige, droge dag nodig. Leg de abrikozen op een schoon, geventileerd oppervlak zoals een droogrek bedekt met kaasdoek. Bedek ze met een dunne doek om insecten weg te houden. Laat ze 2 tot 3 dagen in de zon liggen, en haal ze ‘s avonds naar binnen om vocht te voorkomen.