Hoe aardbeienazijn maken?
Hoe aardbeienazijn maken? Door verse aardbeien te combineren met azijn en dit mengsel te laten trekken, ontstaat een azijn met een subtiele fruitsmaak en een mooie roze kleur. Dit proces is eenvoudig en vergt slechts een paar basisingrediënten, waarbij de aardbeien hun aroma en zoetheid afgeven aan de azijn, ideaal voor salades, marinades of dressings.
Benodigdheden
- Twee glazen flesjes van tweehonderdvijftig milliliter, met luchtdichte sluiting
- Een grote glazen pot met deksel
- Scherp mesje en snijplank
- Zeef of kaasdoek
- Trechter
Ingrediënten
- Vierhonderd gram verse rijpe aardbeien
- Vijfhonderd milliliter witte wijnazijn je kunt ook appelazijn gebruiken voor een mildere smaak
- Twee eetlepels fijne kristalsuiker optioneel, voor een zoetere smaak
Bereiding
1. Aardbeien voorbereiden
- Was de aardbeien grondig onder koud stromend water en verwijder de kroontjes. Snij de aardbeien in dunne plakjes. Dit vergroot het contactoppervlak met de azijn en helpt de smaak beter vrij te laten komen.
2. Mengsel maken
- Neem de glazen pot en voeg de gesneden aardbeien toe. Schenk de witte wijnazijn over de aardbeien zodat ze volledig onder staan. Voeg eventueel twee eetlepels kristalsuiker toe als je de azijn wat zoeter wilt maken. Sluit de pot goed af en schud zachtjes om de ingrediënten te mengen.
3. Laten trekken
- Zet de pot op een koele, donkere plek. Laat het mengsel twee weken trekken, zodat de aardbeiensmaak volledig in de azijn kan trekken. Schud de pot om de paar dagen even zachtjes door, zodat de smaken goed mengen.
4. Filteren
- Na twee weken is de azijn klaar om gefilterd te worden. Plaats een zeef of een kaasdoek over een grote kom en giet de aardbeienazijn erdoor. Druk voorzichtig op de aardbeien met een lepel om zoveel mogelijk sap en smaak te behouden.
5. Bottelen
- Gebruik een trechter om de gefilterde azijn in de glazen flesjes te gieten. Sluit de flesjes goed af en bewaar ze op een koele, donkere plaats.