Hoe aardbeien drogen?
Aardbeien drogen is een eenvoudige en heerlijke manier om deze zomerse vruchten langer te bewaren en hun zoete smaak te intensiveren. Gedroogde aardbeien zijn perfect als snack, in muesli of om te gebruiken in allerlei baksels. Het proces is gemakkelijk en vereist weinig meer dan wat tijd en geduld. In dit recept leer je stap voor stap hoe je aardbeien kunt drogen, zowel in de oven als met een dehydrator, zodat je het hele jaar door van hun heerlijke smaak kunt genieten.
Benodigdheden
- Een mesje of aardbeien huller
- Keukenpapier of een schone theedoek
- Bakpapier
- Een bakplaat of dehydrator
- Een oven (als je geen dehydrator hebt)
Ingrediënten
- Verse aardbeien bij voorkeur rijp maar stevig (hoeveelheid naar wens)
Bereiding
1: Kies de juiste aardbeien
- De basis van goed gedroogde aardbeien begint bij de juiste vruchten. Kies aardbeien die mooi rijp zijn, maar niet overrijp. Ze moeten stevig aanvoelen en een helderrode kleur hebben. Overrijpe aardbeien bevatten te veel vocht en kunnen tijdens het drogen papperig worden.
2: Was en droog de aardbeien
- Was de aardbeien voorzichtig onder koud stromend water. Gebruik een vergiet om ze af te spoelen en dep ze daarna droog met keukenpapier of een schone theedoek. Zorg dat ze goed droog zijn voordat je verder gaat, want extra vocht verlengt het droogproces.
3: Verwijder de kroontjes
- Verwijder de kroontjes met een klein mesje of een aardbeien huller. Snij de aardbeien vervolgens in dunne plakjes van ongeveer drie tot vijf millimeter dik. Hoe dunner de plakjes, hoe sneller ze drogen.
4: Verspreid de plakjes op een bakplaat
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes aardbei erop. Zorg ervoor dat de plakjes elkaar niet overlappen. Dit voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken en zorgt voor een gelijkmatige droging.
5. Droog de aardbeien in de oven of dehydrator
In de oven:
- Verwarm de oven voor op ongeveer vijftig tot zestig graden Celsius. Gebruik de laagste stand van je oven om te voorkomen dat de aardbeien verbranden.
- Zet de bakplaat in het midden van de oven. Laat de ovendeur op een kier staan om vocht te laten ontsnappen. Dit kun je doen door een houten pollepel tussen de deur te klemmen.
- Droog de aardbeien gedurende zes tot acht uur. Controleer ze regelmatig en draai ze halverwege om voor een gelijkmatig resultaat.
- In de dehydrator:
In de dehydrator:
- Stel de dehydrator in op ongeveer vijftig graden Celsius.
- Leg de aardbeienplakjes op de trays en zorg dat er voldoende ruimte tussen zit voor luchtcirculatie.
- Droog de aardbeien gedurende zes tot acht uur, of totdat ze flexibel, maar niet plakkerig aanvoelen.
6: Laat de aardbeien afkoelen
- Haal de gedroogde aardbeien uit de oven of dehydrator en laat ze volledig afkoelen op de bakplaat. Tijdens het afkoelen worden ze iets steviger.
7: Bewaar de aardbeien
- Bewaar de gedroogde aardbeien in een luchtdichte pot of zak. Zet ze op een koele, donkere plek. Zo blijven ze tot zes maanden houdbaar.