Vijgen drogen
Drogen

Vijgen drogen

Vijgen drogen is een prachtige manier om deze zoete, gezonde vruchten langer houdbaar te maken en hun smaak nog meer te concentreren. Verse vijgen hebben een delicate structuur en zijn slechts enkele dagen houdbaar, maar door ze te drogen kun je maandenlang genieten van deze heerlijke traktatie. Gedroogde vijgen zijn niet alleen een lekkere snack, maar ook een veelzijdig ingrediënt in tal van gerechten. Denk aan ontbijtgranen, desserts, salades en zelfs hartige gerechten.

In deze handleiding laat ik je zien hoe je zelf vijgen kunt drogen, zowel in de oven als op natuurlijke wijze. We behandelen welke stappen je moet volgen, wat je nodig hebt, en hoe je het resultaat het beste kunt bewaren. Kortom, alles wat je moet weten om zelf vijgen te drogen, staat in dit recept.

klein

Hoe vijgen drogen?

Vijgen drogen is een eenvoudige manier om deze zoete vruchten langer houdbaar te maken en hun smaak te intensiveren. Gedroogde vijgen zijn een heerlijke, natuurlijke snack die je gemakkelijk zelf kunt maken, zowel in de oven als in de buitenlucht. Met een paar eenvoudige stappen en wat geduld tover je verse vijgen om in een gezonde lekkernij die maandenlang meegaat.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 0 minuten
Drogen 8 uur
Totale tijd 8 uur 30 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Mediterraan
Porties 1 Portie
calorieën 260 kcal

Benodigdheden

  • Scherp mesje
  • Schone theedoek of keukenpapier
  • Bakplaat of droogrek
  • Bakpapier (voor gebruik in de oven)
  • Oven met lage temperatuurinstelling of een zonnige, goed geventileerde plek
  • Eventueel een ventilator (voor het drogen in de lucht)
  • Luchtdichte bewaardoos of glazen pot met deksel

Ingrediënten
  

  • 500 gram verse vijgen bij voorkeur rijp, maar niet overrijp

Instructies
 

  • 1. Voorbereiding van de vijgen
  • Begin met het goed wassen van de verse vijgen onder koud stromend water. Dit verwijdert vuil en eventuele onzuiverheden. Droog de vijgen zorgvuldig af met een schone theedoek of keukenpapier. Zorg ervoor dat er geen vocht achterblijft, want dit kan het droogproces verstoren.
  • Snij vervolgens de vijgen doormidden of in dunne plakjes, afhankelijk van je voorkeur. Plakjes drogen sneller, terwijl halve vijgen meer van hun sappigheid behouden.

2. Drogen

  • Drogen in de oven
  • Verwarm de oven voor op een temperatuur van 50 graden Celsius. Dit is belangrijk, want te hoge temperaturen kunnen ervoor zorgen dat de vijgen verbranden in plaats van drogen.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de vijgen met de snijkant naar boven op de plaat. Zorg ervoor dat de vijgen niet tegen elkaar aan liggen, zodat de lucht er goed omheen kan circuleren.
  • Plaats de bakplaat in het midden van de oven en laat de deur op een kier staan. Dit helpt om vocht te laten ontsnappen. Een houten pollepel tussen de ovendeur kan hierbij handig zijn.
  • Droog de vijgen gedurende zes tot acht uur. Controleer ze regelmatig en draai ze halverwege om voor een gelijkmatig droogresultaat. Ze zijn klaar wanneer ze taai aanvoelen en geen vocht meer afgeven als je erop drukt.
  • Drogen in de buitenlucht
  • Kies een zonnige, warme dag met weinig luchtvochtigheid. Dit proces duurt langer, maar het geeft een unieke smaak aan de vijgen.
  • Leg de vijgen op een droogrek of een met bakpapier beklede bakplaat. Zet dit op een goed geventileerde plek, bij voorkeur buiten in de zon.
  • Bedek de vijgen met een dunne doek of netje om insecten weg te houden, maar zorg dat de lucht vrij kan circuleren.
  • Laat de vijgen twee tot drie dagen drogen. Keer ze regelmatig om, zodat beide kanten gelijkmatig drogen. Haal ze ’s nachts naar binnen om vochtvorming te voorkomen.

3. Controleer het resultaat

  • Ongeacht de methode die je kiest, is het belangrijk om de vijgen goed te controleren voordat je ze opbergt. Ze moeten volledig droog en een beetje leerachtig aanvoelen. Als ze nog plakkerig zijn, droog ze dan iets langer.

4. Bewaren

  • Laat de gedroogde vijgen volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte bewaardoos of glazen pot. Zet deze op een koele, donkere plek. In de koelkast blijven ze nog langer goed.
Trefwoord Vijgen drogen

Hoelang zijn gedroogde vijgen houdbaar?

Gedroogde vijgen zijn over het algemeen vier tot zes maanden houdbaar als je ze luchtdicht bewaart op een koele, donkere plek. In de koelkast kunnen ze tot een jaar goed blijven. Controleer regelmatig of er geen schimmel of vreemde geur ontstaat. Gedroogde vijgen die goed gedroogd en opgeslagen zijn, blijven taai en smakelijk zonder kwaliteitsverlies.

Vijf variaties en aanpassingen

Extra smaak toevoegen

Besprenkel de vijgen met een beetje citroensap of honing voor het drogen. Dit geeft ze een frisse of zoetere smaak.

Gebruik een dehydrator

Heb je een voedseldroger thuis? Dit is een efficiënte manier om de vijgen te drogen en de textuur optimaal te behouden.

Combinatie met kruiden

Bestrooi de vijgen lichtjes met kaneel, gemberpoeder of vanillepoeder voordat je ze droogt. Dit voegt extra smaak.

Zongedroogd met rookaroma

Leg de vijgen buiten te drogen boven een klein, rookvrij houtvuur. Dit geeft ze een subtiele rooksmaak.

Vijgen in partjes

Snij de vijgen in kwartjes in plaats van plakjes. Ze drogen iets langzamer, maar blijven malser en zijn perfect voor desserts.

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept