Tijm invriezen is een eenvoudige en slimme manier om altijd verse kruiden bij de hand te hebben, ook als het seizoen voorbij is. Veel mensen denken er niet aan om tijm in te vriezen, terwijl het zo ontzettend handig is. Of je nu vaak stoofpotjes, soepen of vleesgerechten maakt, met wat ingevroren tijm geef je elk gerecht net dat beetje extra smaak zonder steeds naar de winkel te hoeven.
Het invriezen van tijm vraagt geen ingewikkelde technieken of dure spullen. In een paar stappen kun je zelf verse takjes of losse blaadjes invriezen, zodat je het heel het jaar door kunt gebruiken. Hieronder leg ik je stap voor stap uit hoe je tijm kunt invriezen, samen met een paar extra tips om het helemaal naar jouw smaak te doen.
Hoe tijm invriezen?
Benodigdheden
- Een schone theedoek of keukenpapier
- Diepvrieszakjes of diepvriesbakjes
- Eventueel ijsblokjesvorm en een beetje water of olijfolie (voor de ijsblokjesmethode)
- Een scherp mesje of schaar
Ingrediënten
- Ongeveer 50 tot 100 gram verse tijm meer mag natuurlijk
- Schoon water om te spoelen
Bereiding
1. Tijm schoonmaken
- Pluk de tijm uit je tuin of koop een mooi bosje verse tijm. Spoel de takjes voorzichtig onder koud water om vuil of zand te verwijderen. Schud ze daarna goed uit en leg ze op een theedoek of keukenpapier om te drogen. Laat ze zeker een half uurtje liggen zodat ze goed droog zijn, want natte kruiden geven snel ijskristallen in de vriezer.
2. Blaadjes van de takjes ritsen (optioneel)
- Je kunt de tijm nu al in de vriezer doen met takjes en al, maar sommige mensen vinden het fijner om de blaadjes al los te halen. Rits daarvoor met je vingers de blaadjes van de takjes. Doe dit boven een kom, zo vang je alles makkelijk op.
3. Invriezen
Invriezen in zakjes of bakjes
- Doe de droge takjes of losse blaadjes in een diepvrieszakje of diepvriesdoosje. Druk zo veel mogelijk lucht uit het zakje voor je het goed sluit. Schrijf de datum erop, zodat je later nog weet wanneer je het hebt ingevroren. Stop het vervolgens meteen in de vriezer.
Tijm invriezen als kruiden-ijsblokjes (extra tip)
- Wil je tijm gebruiken voor soepen of stoofpotten? Dan kun je ook kruiden-ijsblokjes maken. Verdeel de losse blaadjes of gehakte takjes over een ijsblokjesvorm. Vul de vorm met water of een scheutje olijfolie en vries het in. Zo heb je straks kant-en-klare porties die je rechtstreeks in je gerecht kunt gooien.
4. Gebruik uit de vriezer
- Haal de tijm rechtstreeks uit de vriezer wanneer je het nodig hebt. Voor warme gerechten kun je de tijm bevroren toevoegen. Je hoeft het niet eerst te ontdooien. Gebruik je de losse blaadjes, dan kun je ze zo uit het zakje strooien. Bevroren takjes kun je gewoon meekoken en er later weer uitvissen.
Hoelang is ingevroren tijm houdbaar?
Ingevroren tijm blijft ongeveer 8 tot 12 maanden goed in de vriezer. Daarna verliest de tijm langzaam wat smaak, maar bederven zal hij niet snel. Het is dus slim om na een jaar een nieuw voorraadje te maken. Gebruik altijd goed afsluitbare zakjes of bakjes om geurverlies te voorkomen.
Vijf variaties en aanpassingen
Kruidenmix invriezen
Meng tijm met andere kruiden zoals rozemarijn, oregano en salie. Zo heb je meteen een aromatische mix voor stoofpotten.
Tijm in olijfolieblokjes
Vries de tijm niet in water, maar in een ijsblokjesvorm met goede olijfolie. Ideaal voor het bakken van vlees of vis.
Fijngehakte tijm invriezen
Hak de tijm fijn voor je het invriest. Zo kun je het bevroren makkelijk over pizza’s, brood of ovenschotels strooien.
Tijm met knoflook invriezen
Maak kruidenblokjes van tijm met fijngesneden knoflook en een beetje olie. Perfect voor sauzen en marinades.
Portiegewijs invriezen
Verdeel de tijm in kleine porties, bijvoorbeeld in mini-zakjes of ijsblokjes. Zo hoef je nooit meer te veel te ontdooien in één keer.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
