Stoofpeertjes invriezen is een uitstekende optie om deze smaakvolle vruchten langer te bewaren en op elk gewenst moment te kunnen genieten van hun zachte textuur en rijke smaak. Door de peertjes eerst zorgvuldig te bereiden en te laten afkoelen, blijven ze hun aroma behouden en blijft de structuur beter intact tijdens het invriezen. Dit proces zorgt ervoor dat ze later, na ontdooien, net zo smaakvol zijn als op de dag dat ze werden gemaakt.
Bij het invriezen is het belangrijk om de juiste stappen te volgen, zoals het kiezen van luchtdichte verpakkingen om vriesbrand te voorkomen en de smaak te beschermen. Stoofpeertjes kunnen worden ingevroren in hun eigen kookvocht of zonder sap, afhankelijk van hoe je ze later wilt gebruiken. Met deze aanpak blijven de stoofpeertjes maandenlang vers en klaar voor gebruik in bijvoorbeeld desserts, bijgerechten of als onderdeel van een maaltijd.
Hoe stoofpeertjes invriezen?
Benodigdheden
- Diepvriesbakjes of ziplockzakjes
Ingrediënten
- Stoofpeertjes hoeveelheid naar eigen keuze
Instructies
- Wanneer de peren goed zijn afgekoeld, kun je beginnen met het invriezen. Dit kan op twee manieren: peren in hun geheel invriezen of in plakjes.
Hele stoofperen invriezen
- Plaats de afgekoelde peren in luchtdichte diepvriesbakjes of stevige ziplockzakjes. Zorg ervoor dat je zo min mogelijk lucht in de zakjes laat.
- Voeg eventueel een beetje van het stoofvocht toe om uitdroging te voorkomen.
- Sluit de verpakking goed af en label deze met de datum.
Stoofpeertjes in plakjes invriezen
- Spreid de plakjes uit op een bakplaat bekleed met bakpapier, zodat ze elkaar niet raken.
- Plaats de bakplaat in de vriezer en laat de plakjes een paar uur invriezen.
- Zodra de plakjes hard zijn, kun je ze in een diepvrieszak of bakje doen. Op deze manier kun je de plakjes later gemakkelijk per portie uitnemen.
Hoe lang zijn stoofpeertjes houdbaar in de vriezer?
Stoofpeertjes zijn ongeveer zes maanden houdbaar in de vriezer, mits ze op de juiste manier zijn ingevroren. Na deze periode kunnen ze nog steeds veilig worden gegeten, maar de smaak en textuur kunnen iets achteruitgaan. Zorg ervoor dat de vriezer constant op een temperatuur van -18 graden Celsius staat voor de beste resultaten.
Vijf variaties en aanpassingen
Specerijen toevoegen
Naast kaneel kun je ook kruidnagel of steranijs toevoegen voor een diepere smaak.
Suikervrij
Laat de suiker weg en gebruik een natuurlijke zoetstof zoals honing of agavesiroop.
Andere vloeistoffen
Vervang een deel van het water door appelsap of perensap voor een fruitige twist.
Stoofpeertjes met een twist
Voeg een klein stukje gember of sinaasappelschil toe tijdens het stoven.
Hartige stoofpeertjes
Gebruik minder suiker en voeg een snufje zout en peper toe voor een meer hartige variant, perfect bij vleesgerechten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
