Steak kruiden maken, een perfect gebakken steak is op zichzelf al heerlijk, maar met de juiste kruidenmix til je de smaak naar een hoger niveau. Natuurlijk kun je in de supermarkt kant-en-klare steak kruiden kopen, maar waarom zou je dat doen als je ze ook heel eenvoudig zelf kunt maken? Zelf kruiden mengen heeft namelijk grote voordelen. Je hebt volledige controle over de smaak, kunt experimenteren met verschillende kruiden en voorkomt onnodige toevoegingen zoals smaakversterkers en conserveermiddelen. Bovendien is het ook nog eens voordeliger op de lange termijn!
Zelf een kruidenmix voor steak maken is niet moeilijk. Sterker nog, het is een van de meest eenvoudige manieren om jouw steak naar wens te kruiden. Een goede steak kruidenmix is een uitgebalanceerde combinatie van zout, peper, knoflook en diverse specerijen die de natuurlijke smaak van het vlees versterken zonder deze te overheersen. Of je nu houdt van een klassieke, rokerige of pittige smaak, je kunt de kruiden helemaal naar jouw hand zetten. In dit recept leer je hoe je een smaakvolle en veelzijdige steak kruidenmix maakt, inclusief handige tips om de kruidenmix aan te passen aan jouw persoonlijke voorkeur.
Hoe steak kruiden maken?
Benodigdheden
- Een schone, droge kom om de kruiden in te mengen
- Een lepel of kleine garde om alles goed te mengen
- Een luchtdichte kruidenpot of glazen potje om de mix in te bewaren
- Optioneel: een vijzel voor een fijnere structuur
Ingrediënten
- 2 eetlepels grof zeezout
- 2 eetlepels versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel paprikapoeder bij voorkeur gerookte paprika voor extra diepgang
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel cayennepeper optioneel, voor een pittige touch
- 1 theelepel bruine suiker voor een lichte karamellisatie
Instructies
1. Voorbereiden van de kruiden
- Zorg ervoor dat al je kruiden vers en droog zijn. Als je verse kruiden gebruikt, moet je ze eerst laten drogen voordat je ze in de mix verwerkt. Dit verlengt de houdbaarheid van de kruidenmix.
2. Mengen van de kruiden
- Neem een schone, droge kom en doe alle ingrediënten erin. Gebruik een lepel of kleine garde om de kruiden zorgvuldig te mengen. Zorg ervoor dat de smaken goed verdeeld worden en dat er geen klontjes ontstaan.
3. Bewaren van de kruidenmix
- Giet de kruidenmix in een luchtdichte kruidenpot of een glazen potje. Sluit het goed af en bewaar het op een koele, droge plaats, zoals een keukenkastje of een voorraadkast. Zorg ervoor dat er geen vocht bij komt, want dat kan de houdbaarheid verminderen.
4. Gebruik van de steak kruiden
- Bestrooi je steak met een royale hoeveelheid van de kruidenmix en wrijf het goed in. Laat het vlees vervolgens minimaal 30 minuten rusten zodat de kruiden goed in het vlees kunnen trekken. Dit zorgt voor een diepere en rijkere smaak. Voor een extra intense smaak kun je de steak een nacht in de koelkast laten marineren.
Hoelang zijn steak kruiden houdbaar?
Zelfgemaakte steak kruiden blijven doorgaans drie tot zes maanden goed, mits ze op de juiste manier worden bewaard. Gebruik een luchtdicht afgesloten potje en bewaar het op een droge en donkere plaats, uit de buurt van direct zonlicht en vocht. Als de kruiden hun geur of smaak beginnen te verliezen, is het tijd om een nieuwe batch te maken.
Vijf variaties en aanpassingen
Voor een intens rokerige smaak
Voeg een halve theelepel gerookt zeezout en een extra theelepel gerookt paprikapoeder toe. Dit geeft je steak een heerlijke barbecue-achtige smaak.
Voor een pittige twist
Voeg extra cayennepeper of chilivlokken toe om de mix een vurige kick te geven. Perfect voor liefhebbers van pittig eten!
Voor een mediterrane touch
Voeg gedroogde rozemarijn en basilicum toe voor een kruidige, Zuid-Europese smaak. Dit werkt vooral goed bij gegrilde steaks.
Voor een zoetere smaak
Voeg een extra theelepel bruine suiker of honingpoeder toe. Dit zorgt voor een subtiele karamellisatie bij het bakken van de steak.
Voor een umami boost
Voeg een halve theelepel gemalen gedroogde paddenstoelen of een snufje misopoeder toe. Dit geeft een diepere, hartige smaak aan je steak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
