Scones bewaren lijkt misschien eenvoudig, maar als je ze vers en smaakvol wilt houden, moet je goed weten hoe je dit het beste aanpakt. Niets is zo teleurstellend als een droge, taaie scone die zijn heerlijke, zachte structuur heeft verloren. Gelukkig zijn er verschillende manieren om scones zo lang mogelijk lekker te houden. Of je ze nu een dag wilt bewaren voor bij de thee of langer wilt opslaan voor een later moment, er zijn genoeg methodes om uit te kiezen. In dit artikel bespreken we hoe je scones op de juiste manier bewaart, of dat nu in de koelkast, vriezer of vacuüm verpakt is. Ook geven we tips om bedorven scones te herkennen, zodat je nooit meer een hap neemt van een scone die zijn beste tijd heeft gehad.
Scones bewaren
Bij kamertemperatuur
Als je scones binnen een of twee dagen wilt opeten, is het beste om ze op kamertemperatuur te bewaren. Bewaar ze in een afgesloten bak of wikkel ze in een schone theedoek. Dit voorkomt dat ze te snel uitdrogen. Zorg er wel voor dat je de scones niet in direct zonlicht of in een vochtige omgeving bewaart, want dan kunnen ze sneller bederven.
In de koelkast
Hoewel de koelkast vaak wordt gezien als de ideale plek om etenswaren langer goed te houden, is dit voor scones niet altijd de beste optie. Door de koude lucht in de koelkast kunnen scones sneller uitdrogen en een taaie structuur krijgen. Wil je ze toch in de koelkast bewaren, wikkel ze dan goed in plasticfolie of bewaar ze in een luchtdichte bak. Op deze manier blijven ze ongeveer drie tot vier dagen goed. Verwarm ze kort in de oven of magnetron voordat je ze serveert om de smaak en textuur weer op te frissen.
Invriezen
Wil je scones langer bewaren? Dan is invriezen een uitstekende methode. Laat de scones eerst volledig afkoelen voordat je ze in een diepvrieszak of bak doet. Het is handig om ze individueel in plasticfolie of bakpapier te wikkelen, zodat je ze later per stuk kunt ontdooien. In de vriezer blijven scones ongeveer twee tot drie maanden goed. Wanneer je ze wilt eten, kun je ze op kamertemperatuur laten ontdooien of even opwarmen in de oven op honderdtachtig graden Celsius voor een paar minuten.
Vacumeren
Een nog betere manier om scones langer vers te houden, is door ze vacuüm te verpakken. Door de zuurstof uit de verpakking te halen, vertraag je het bederfproces aanzienlijk. Vacuüm verpakte scones blijven in de koelkast tot een week goed en in de vriezer zelfs tot zes maanden. Dit is ideaal als je regelmatig scones bakt en altijd een voorraadje wilt hebben zonder in te leveren op smaak en textuur.
Hoe herken je bedorven scones?
Het is belangrijk om scones goed te controleren voordat je ze opeet. Bedorven scones kun je herkennen aan verschillende kenmerken. Als ze hard en volledig uitgedroogd zijn, is dat een teken dat ze hun beste tijd hebben gehad. Daarnaast kunnen er schimmels ontstaan, vooral als ze in een vochtige omgeving zijn bewaard. Schimmel herken je aan groene, witte of zwarte vlekjes op de scones. Ruik ook goed aan de scones: als ze zuur of muf ruiken, kun je ze beter weggooien. Twijfel je? Dan is het veiliger om ze niet meer te eten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
