Rode peper bewaren is iets waar je misschien niet dagelijks over nadenkt, maar als je graag pittig eet, wil je natuurlijk dat jouw pepers zo lang mogelijk vers blijven. Niets is zo jammer als een peper die slap, beschimmeld of uitgedroogd is. Gelukkig zijn er verschillende manieren om rode pepers goed te bewaren, zodat je altijd een smaakvolle en pittige toevoeging aan je gerechten hebt.
Of je nu een paar verse rode pepers over hebt na het koken, een flinke voorraad uit de supermarkt hebt meegenomen of zelf pepers kweekt: je wilt weten hoe je ze het beste kunt bewaren. Moet je ze in de koelkast leggen? Kun je ze invriezen? En hoe zit het met vacuüm verpakken? In dit artikel lees je alles over het bewaren van rode pepers, en hoe je kunt zien of een peper niet meer goed is.
Rode peper bewaren
Op kamertemperatuur
Als je rode pepers niet meteen nodig hebt, kun je ze een paar dagen op kamertemperatuur bewaren. Dit doe je door ze op een droge en donkere plek te leggen, bijvoorbeeld in een fruitschaal of in een mandje in de voorraadkast. Zorg ervoor dat de pepers niet vochtig worden, want dan kunnen ze sneller gaan schimmelen. Dit is een goede optie als je de pepers binnen een week wilt gebruiken.
In de koelkast
Wil je rode pepers langer bewaren? Dan is de koelkast een betere optie. Pepers blijven in de koelkast gemiddeld één tot twee weken goed. Bewaar ze in de groentelade en zorg ervoor dat ze niet te veel vocht opnemen, want dat kan ervoor zorgen dat ze slap worden. Een handige tip: als je een halve rode peper over hebt, dek de snijkant dan af met vershoudfolie. Zo blijft de peper langer vers en droogt hij niet uit.
Invriezen
Wil je rode pepers echt lang bewaren? Dan kun je ze invriezen. Dit is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat je altijd pepers in huis hebt. Je kunt ze in hun geheel invriezen, of je kunt ze eerst in ringetjes of stukjes snijden. Verpak ze in een goed afsluitbaar diepvrieszakje of een bakje en leg ze in de vriezer. Zo blijven ze tot wel zes maanden goed.
Een extra tip: als je bevroren pepers nodig hebt, hoef je ze niet eerst te ontdooien. Je kunt ze direct vanuit de vriezer in de pan doen als je aan het koken bent. Dit scheelt tijd en voorkomt dat de pepers slap worden.
Vacumeren
Als je echt optimaal gebruik wilt maken van de bewaartijd, dan is vacumeren een uitstekende optie. Door rode pepers vacuüm te verpakken, verwijder je de lucht, waardoor ze veel langer vers blijven. Je kunt vacuüm verpakte pepers zowel in de koelkast als in de vriezer bewaren. In de koelkast blijven ze zo enkele weken goed, en in de vriezer tot wel een jaar. Dit is een handige methode als je vaak pepers gebruikt en een grote voorraad hebt.
Hoe herken je bedorven rode peper?
Het is belangrijk om te weten wanneer een rode peper niet meer goed is. Een verse peper is stevig, heeft een glanzende schil en ruikt neutraal of licht pittig. Als een peper slap aanvoelt, rimpelig is of zwarte plekjes krijgt, dan is hij over zijn houdbaarheidsdatum heen. Schimmelvorming is een duidelijke indicatie dat de peper niet meer eetbaar is. Gooi beschimmelde pepers altijd weg en eet ze niet meer.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
