Pompoenpitten drogen is een geweldige manier om ze langer houdbaar te maken en optimaal van hun smaak en voedingsstoffen te genieten. Veel mensen gooien de pitten na het uitsnijden van een pompoen weg, maar dat is eigenlijk zonde. Met een beetje geduld en de juiste techniek kun je deze kleine krachtpatsers omtoveren tot een knapperige snack of een voedzame toevoeging aan je gerechten.
Het drogen van pompoenpitten is niet moeilijk, maar het vraagt wel om een paar eenvoudige stappen. Eerst moet je de pitten goed schoonmaken, daarna zorgvuldig drogen en ten slotte roosteren of bewaren. In deze handleiding nemen we je stap voor stap mee door het hele proces, zodat je straks zelf een voorraadje perfect gedroogde pompoenpitten hebt.
Hoe pompoenpitten drogen?
Benodigdheden
- Een scherp mes
- Een lepel
- Een grote kom
- Een zeef
- Een schone theedoek of keukenpapier
- Een bakplaat
- Bakpapier (optioneel)
- Een oven of droogrek
Ingrediënten
- Pompoenpitten vers uit een pompoen
- Water
- Zout optioneel, voor extra smaak
Instructies
1. Pompoenpitten schoonmaken
- Snij de pompoen open en schep de pitten eruit met een lepel. Ze zitten vast in de draderige pulp, dus je zult ze met de hand moeten losmaken. Doe de pitten in een kom met water en wrijf ze tussen je vingers. De pulp zinkt naar de bodem of blijft drijven, waardoor je de pitten gemakkelijk kunt scheiden. Spoel ze goed af in een zeef onder stromend water.
2. Drogen aan de lucht of in de oven
- Dep de schoongemaakte pitten droog met een schone theedoek of keukenpapier. Als je de tijd hebt, kun je ze nu op een bakplaat of droogrek leggen en een paar dagen laten drogen op een warme, goed geventileerde plek. Dit zorgt voor een langzame, natuurlijke droging en behoudt de smaak. Wil je het proces versnellen? Dan kun je de pitten in de oven drogen. Verwarm de oven voor op ongeveer 50 tot 75 graden Celsius en spreid de pitten uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze 1 tot 2 uur drogen, terwijl je ze af en toe omschept.
3. Extra smaak toevoegen en bewaren
- Wil je wat extra smaak? Dan kun je de pitten voor het drogen lichtjes bestrooien met zout. Na het drogen bewaar je de pitten in een luchtdichte pot of een papieren zak op een droge en donkere plek. Zo blijven ze knapperig en smaakvol.
Hoelang zijn gedroogde pompoenpitten houdbaar?
Gedroogde pompoenpitten blijven ongeveer 2 tot 3 maanden goed als je ze luchtdicht bewaart op een koele, droge plek. In de koelkast kunnen ze zelfs tot 6 maanden goed blijven. Wil je ze nog langer bewaren? Dan kun je ze invriezen; zo blijven ze tot een jaar houdbaar zonder dat de smaak achteruitgaat.
Vijf variaties en aanpassingen
Geroosterde pompoenpitten
Bak de gedroogde pitten in een pan of oven met een beetje olie en kruiden zoals knoflookpoeder of paprikapoeder.
Zoete variant
Meng de pitten na het drogen met honing en kaneel en rooster ze kort in de oven.
Gekruide pitten
Voeg na het drogen kruiden zoals komijn, chili of kerrie toe voor een pittige snack.
Gemalen pitten
Maal de pitten tot een fijn poeder en strooi ze over salades, yoghurt of soepen.
Pompoenpittenboter
Mix de gedroogde pitten in een keukenmachine met een beetje olie en honing tot een romige boter.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
