Pepermunt olie maken is helemaal niet moeilijk en je hebt er maar een paar dingen voor nodig. Het begint allemaal met verse munt, een goede neutrale olie en een beetje geduld. Als je net als ik graag zelf dingen maakt en het fijn vindt om te weten wat er precies in zit, dan is dit een heerlijke bezigheid. Zelf pepermunt olie maken is niet alleen leuk om te doen, maar ook praktisch. Je gebruikt het druppelsgewijs en het geeft een frisse geur en smaak aan van alles, van badolie tot zelfgemaakte verzorgingsproducten of zelfs voor in een stoombadje bij verkoudheid.
In dit recept leg ik stap voor stap uit hoe je zelf pepermunt olie maakt, voldoende voor twee flesjes. We gebruiken verse muntbladeren en een basisolie zoals zonnebloemolie of druivenpitolie. Je leert hoe je de bladeren voorbereidt, hoe lang je de olie moet laten trekken en waar je op moet letten bij het zeven en bewaren. Zo heb je straks een natuurlijk product in handen dat je met trots kunt gebruiken of cadeau kunt doen.
Hoe pepermunt olie maken?
Benodigdheden
- Schone glazen pot met goed afsluitbaar deksel
- Vijzel of houten lepel
- Schone theedoek of fijne kaasdoek
- Zeef
- Twee glazen flesjes van honderd milliliter met dop of druppeldop
- Labeltjes en pen om te dateren
Ingrediënten
- Vijftig gram verse pepermuntbladeren bij voorkeur biologisch en onbespoten
- Tweehonderdvijftig milliliter neutrale olie bijvoorbeeld zonnebloemolie of druivenpitolie
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de pepermuntbladeren kort onder koud stromend water en dep ze daarna goed droog met een schone doek. Laat ze bij voorkeur nog een paar uur aan de lucht drogen zodat er geen vocht achterblijft. Water in de olie zorgt namelijk voor schimmelvorming, en dat willen we absoluut vermijden. Neem de tijd voor deze stap, het is echt belangrijk.
2. Kneus de bladeren
- Leg de bladeren vervolgens in een vijzel en kneus ze licht, zodat de olie en geurstoffen vrijkomen. Heb je geen vijzel, gebruik dan een houten lepel en druk ze zachtjes plat in een kom. Doe de gekneusde bladeren in een schone glazen pot en giet daar de olie overheen. Zorg dat de munt helemaal onderstaat. Sluit de pot goed af en zet hem op een warme, zonnige plek zoals een vensterbank. Laat de olie daar twee weken trekken. Draai de pot dagelijks even om zodat alles goed mengt.
3. Laten trekken
- Na twee weken open je de pot en giet je de olie door een kaasdoek of theedoek in een zeef. Laat dit rustig uitlekken boven een schone kom. Druk de bladeren niet te hard uit, dat kan de olie troebel maken. Giet de gezeefde olie daarna met een trechter in de twee flesjes. Sluit ze goed af en plak er een etiket op met de datum van bereiding.
Hoelang is pepermunt olie houdbaar?
Zelfgemaakte pepermunt olie blijft ongeveer zes maanden goed als je het bewaart op een koele, donkere plek. Zet de flesjes niet in de zon of bij een warmtebron. Gebruik altijd een schoon lepeltje of pipet als je de olie uit het flesje haalt, zodat er geen bacteriën in komen.
Vijf variaties en aanpassingen
Chocolademunt
Gebruik in plaats van pepermunt ook eens chocolademunt voor een zachtere geur met een vleugje cacao
Etherische eucalyptusolie
Voeg een paar druppels etherische eucalyptusolie toe aan de eindolie voor extra frisheid
Olijolie
Gebruik olijfolie in plaats van zonnebloemolie voor een rijkere, vollere basis
Langer laten trekken
Laat de olie drie weken trekken in plaats van twee voor een intensere geur
Gedroogde muntblaadjes
Voeg na het zeven nog wat gedroogde muntblaadjes toe aan de flesjes voor een decoratief effect
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
