Oregano drogen is een prachtige manier om de intense smaak en het aroma van dit mediterrane kruid vast te leggen, zodat je er het hele jaar door van kunt genieten. Wie houdt er niet van die kruidige toets in een Italiaanse pastasaus, een Griekse salade of een geurige pizza? Oregano is een veelzijdig kruid dat in veel keukens onmisbaar is. Maar wist je dat zelfgedroogde oregano vaak veel krachtiger van smaak is dan de gedroogde variant uit de winkel? Het zelf drogen van oregano is bovendien eenvoudig en geeft een geweldig gevoel van voldoening. In dit recept leer je precies hoe je dat doet.
Het drogen van oregano is een traditioneel gebruik dat al eeuwenlang wordt toegepast. Het proces verlengt niet alleen de houdbaarheid van het kruid, maar behoudt ook de meeste van zijn gezonde eigenschappen. Of je nu een kruidentuin hebt of een verse bos oregano van de markt hebt gehaald, met deze handleiding kun je jouw kruiden optimaal bewaren.
Hoe oregano drogen
Benodigdheden
- Een schone en droge plek in huis
- Keukenschaar of scherp mes
- Keukenpapier of een schone theedoek
- Optioneel: een kruidenrekje of droogrek
- Luchtdichte glazen potten of bewaarzakjes
- Optioneel: een touwtje of elastiekje om de takjes samen te binden
Ingrediënten
- Een grote bos verse oregano
Instructies
1. Voorbereiden
- Begin met het oogsten van verse oregano. Het beste moment om oregano te plukken is ’s ochtends, zodra de dauw is opgedroogd, maar voordat de zon te fel wordt. Op dat moment zitten de etherische oliën die zorgen voor de smaak en geur van de oregano op hun hoogtepunt. Knip de takjes net boven een knooppunt af met een schone keukenschaar. Heb je geen eigen kruidentuin? Dan kun je ook verse oregano kopen bij een groenteboer of supermarkt.
- Was de oregano voorzichtig onder koud stromend water om vuil en kleine insecten te verwijderen. Dep de takjes daarna droog met keukenpapier of een schone theedoek. Zorg ervoor dat de oregano volledig droog is voordat je begint met het droogproces.
2. Oregano drogen op een natuurlijke manier
- De eenvoudigste en meest traditionele manier om oregano te drogen is door de takjes op te hangen. Verzamel kleine bosjes oregano en bind ze samen met een touwtje of elastiekje. Hang de bosjes ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek uit direct zonlicht. Dit kan bijvoorbeeld in de keuken, een voorraadkast of een droge kelder.
- Laat de oregano twee tot vier weken hangen, afhankelijk van de luchtvochtigheid. Je weet dat de oregano klaar is wanneer de blaadjes gemakkelijk van de takjes loslaten en knisperen tussen je vingers.
Alternatief: Oregano drogen in de oven
- Als je weinig tijd hebt, kun je ook de oven gebruiken. Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, ongeveer vijftig graden Celsius. Leg de takjes oregano in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet de bakplaat in de oven en houd de deur op een kier om vocht te laten ontsnappen.
- Controleer de oregano om de tien minuten en draai de takjes indien nodig. Het drogen duurt ongeveer een tot twee uur, afhankelijk van de hoeveelheid oregano en de vochtigheidsgraad. Zorg ervoor dat de oregano niet verbrandt; het moet bros zijn, maar nog steeds zijn heldergroene kleur behouden.
3. Oregano bewaren
- Zodra de oregano volledig droog is, verwijder je de blaadjes van de takjes. Dit kun je doen door met je vingers langs de takjes te strijken. Bewaar de gedroogde blaadjes in luchtdichte glazen potten of bewaarzakjes. Label de potten met de datum, zodat je weet hoelang ze al bewaard worden. Zet de potten op een koele, donkere plek, zoals een keukenkastje.
Hoelang is gedroogde oregano houdbaar?
Gedroogde oregano blijft doorgaans tot twaalf maanden goed, mits je het op de juiste manier bewaart. Bewaar het altijd in een luchtdichte verpakking en op een donkere, koele plek om smaakverlies te voorkomen. Na een jaar zal de smaak langzaam minder intens worden, maar het kruid is technisch gezien nog steeds veilig om te gebruiken. Voor de beste smaak kun je gedroogde oregano het beste binnen zes maanden consumeren.
Vijf variaties en aanpassingen
Mix met andere kruiden
Combineer oregano met gedroogde tijm, rozemarijn en basilicum om je eigen Italiaanse kruidenmix te maken.
Gebruik een dehydrator
Heb je een voedseldroger in huis? Dit apparaat is ideaal voor het drogen van kruiden en werkt sneller dan ophangen.
Kruidenolie maken
In plaats van de oregano te drogen, kun je de verse blaadjes ook gebruiken om een geurige oregano olie te maken. Doe de blaadjes in een flesje met olijfolie en laat het een paar weken trekken.
Drogen in kleine hoeveelheden
Als je slechts een klein beetje oregano wilt drogen, kun je dit ook doen in de magnetron. Leg de blaadjes tussen twee vellen keukenpapier en verwarm ze kort op een lage stand.
Creatieve verpakking
Droog de oregano en verpak het in kleine glazen potjes als cadeautjes. Voeg een mooi label toe met een receptidee voor extra inspiratie.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
