Nasi invriezen is een slimme manier om je favoriete maaltijd langer te bewaren en op drukke dagen toch snel iets lekkers op tafel te zetten. Deze veelzijdige en smaakvolle Indonesische rijstmaaltijd leent zich uitstekend om in grote hoeveelheden te bereiden en in porties in te vriezen. Maar hoe doe je dat precies, zonder dat de smaak en textuur verloren gaan? In dit artikel geef ik je niet alleen een heerlijk nasi-recept, maar ook een duidelijke handleiding voor het invriezen. Daarnaast deel ik tips over hoe je jouw nasi langer kunt bewaren en hoe je hem gemakkelijk weer opwarmt. Of je nu een drukke werkweek hebt of gewoon zin hebt in gemak, nasi invriezen is een echte uitkomst.
Hoe nasi invriezen?
Benodigdheden
- Een grote koekenpan of wok
- Een scherp mes en snijplank
- Een kookpan met deksel voor de rijst
- Luchtdichte bewaarbakjes of diepvrieszakjes
- Etiketten en een pen
Ingrediënten
- Driehonderd gram witte rijst
- Tweehonderd gram kipfilet in blokjes gesneden
- Een eetlepel zonnebloemolie
- Een middelgrote ui fijngehakt
- Twee teentjes knoflook fijngehakt
- Een middelgrote wortel in kleine blokjes gesneden
- Honderd gram doperwten vers of diepvries
- Twee eetlepels ketjap manis
- Een eetlepel sojasaus
- Een theelepel sambal oelek optioneel
- Een halve theelepel gemalen komijn
- Een halve theelepel gemalen koriander
- Zout en peper naar smaak
Instructies
1. Kook de rijst
- Begin met het koken van de witte rijst volgens de instructies op de verpakking. Gebruik iets minder water dan normaal om te voorkomen dat de rijst te plakkerig wordt. Laat de rijst na het koken volledig afkoelen. Dit is belangrijk, want warme rijst invriezen kan leiden tot ijsvorming en een minder goede smaak.
2. Bereid de ingrediënten
- Snij ondertussen de kipfilet in kleine blokjes en hak de ui en knoflook fijn. Snijd ook de wortel in kleine blokjes. Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan, zodat je straks snel kunt werken.
3. Bak de kip en groenten
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan of wok. Bak de kipfilet op middelhoog vuur totdat deze goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet apart. Voeg nu de ui en knoflook toe aan de pan en fruit deze tot ze glazig zijn. Voeg daarna de wortel en doperwten toe en bak deze een paar minuten mee.
4. Voeg de rijst en kruiden toe
- Doe de afgekoelde rijst in de pan met de groenten. Voeg de kipfilet weer toe. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met ketjap manis, sojasaus, sambal oelek, gemalen komijn, gemalen koriander, zout en peper. Roer alles goed door en bak de nasi nog een paar minuten, zodat alle smaken goed intrekken.
5. Laat afkoelen en portioneer
- Laat de nasi volledig afkoelen voordat je hem gaat invriezen. Verdeel de nasi in porties van één persoon en schep deze in luchtdichte bewaarbakjes of diepvrieszakjes. Sluit de bakjes goed af en schrijf de datum en inhoud op een etiket. Plaats de nasi daarna in de vriezer.
Hoelang is ingevroren nasi houdbaar?
Als je de nasi op de juiste manier invriest, blijft hij tot ongeveer drie maanden goed in de vriezer. Het is belangrijk om hem bij een constante temperatuur van minus achttien graden Celsius te bewaren. Hoewel de nasi na drie maanden technisch gezien nog veilig te eten is, kan de smaak en textuur minder worden. Zorg er daarom voor dat je de nasi binnen deze periode gebruikt voor de beste kwaliteit.
Tips om nasi weer op te warmen
- Haal de nasi een dag van tevoren uit de vriezer en laat hem ontdooien in de koelkast. Dit voorkomt dat de textuur waterig wordt.
- Verwarm de nasi in een koekenpan op middelhoog vuur met een klein beetje olie. Dit zorgt ervoor dat de nasi niet uitdroogt.
- Je kunt de nasi ook in de magnetron opwarmen. Doe de nasi in een magnetronbestendige schaal en dek deze losjes af. Verwarm de nasi in intervallen van dertig seconden en roer tussendoor.
Vijf variaties en aanpassingen
Vegetarische nasi
Vervang de kip door blokjes tofu of tempeh en voeg extra groenten zoals paprika of champignons toe.
Pittige nasi
Voeg meer sambal oelek of een fijngesneden rode peper toe voor een extra pittige kick.
Nasi met garnalen
Gebruik in plaats van kip garnalen. Bak deze kort aan in de pan voordat je de groenten toevoegt. Vries overigens de garnalen appart in.
Gezonde nasi
Kies voor zilvervliesrijst in plaats van witte rijst en voeg meer verse groenten toe, zoals courgette of broccoli.
Nasi goreng
Bak een ei en serveer dit bovenop de nasi. Voeg eventueel wat kroepoek en een plakje komkommer toe voor een authentieke smaak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
