Meloenjam maken, een heerlijke manier om de zoete en sappige smaak van meloenen langer te bewaren. Of je nu een overschot aan meloenen hebt of gewoon eens iets nieuws wilt proberen, zelf jam maken van verse meloen is een eenvoudige en lonende bezigheid. De combinatie van de zachte structuur van meloen met een vleugje citroen of specerijen geeft een unieke en volle smaak. Bovendien is het maken van jam niet moeilijk en heb je maar een paar ingrediënten nodig.
Zelfgemaakte jam heeft een groot voordeel ten opzichte van de varianten uit de winkel: je weet precies wat erin zit. Geen overbodige toevoegingen, alleen puur fruit, suiker en een beetje citroensap. En als je de jam op de juiste manier weckt, kun je er maandenlang van genieten. In dit recept leer je stap voor stap hoe je zelf heerlijke meloenjam maakt, inclusief tips om de smaak aan te passen naar jouw voorkeur.
Hoe meloenjam maken?
Benodigdheden
- Vier schone jampotten met deksel
- Een grote pan
- Een houten lepel
- Een pureestamper of staafmixer
- Een schuimspaan
- Een trechter (optioneel, maar handig bij het vullen van de potten)
Ingrediënten
- 1 kilo Rijpe meloen bijvoorbeeld cantaloupe, honingmeloen of Galia
- 500 gram Geleisuiker specifiek voor jam
- 1 Citroen het sap
- 1 Theelepel Vanille-extract optioneel
- 1 Theelepel Gemberpoeder of een klein stukje verse gember optioneel
Instructies
1. Meloen schoonmaken
- Begin met het schoonmaken en snijden van de meloen. Verwijder de schil en de pitten, en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Hoe rijper de meloen, hoe zoeter de jam zal worden. Doe de stukjes meloen in een grote pan en voeg het citroensap toe. Dit zorgt ervoor dat de jam een frisse smaak krijgt en beter houdbaar blijft.
2. De jam maken
- Zet de pan op een middelhoog vuur en laat de meloen zacht worden. Dit duurt ongeveer tien minuten. Roer af en toe door, zodat de meloen niet aan de bodem blijft plakken. Wanneer de meloen zacht is, kun je hem met een pureestamper of staafmixer fijnmaken. Wil je liever een jam met stukjes fruit, dan hoef je minder te pureren.
- Voeg nu de geleisuiker toe en roer goed door. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer vier tot vijf minuten doorkoken. Blijf goed roeren en schep eventueel schuim af met een schuimspaan. Als je vanille-extract of gember toevoegt, doe dat dan in de laatste minuut van het koken.
- Haal de pan van het vuur en vul de schone, warme jampotten met de hete jam. Gebruik een trechter om knoeien te voorkomen. Draai de deksels stevig op de potten en zet ze vijf minuten ondersteboven. Dit helpt bij het creëren van een vacuüm, zodat de jam langer houdbaar blijft. Laat de potten daarna volledig afkoelen op een theedoek.
Hoelang is meloenjam houdbaar?
Als je de jam op de juiste manier hebt ingemaakt en de potten goed vacuüm zijn afgesloten, blijft meloenjam minstens zes tot twaalf maanden houdbaar op een koele, donkere plek. Na openen bewaar je de jam in de koelkast en is hij ongeveer drie tot vier weken goed. Controleer altijd of de jam nog goed ruikt en geen schimmel heeft gevormd voordat je hem gebruikt.
Vijf variaties en aanpassingen
Kruiden toevoegen
Experimenteer met kaneel, steranijs of kardemom voor een diepere smaak.
Andere zoetstoffen
Vervang een deel van de suiker door honing of ahornsiroop voor een subtielere zoetheid.
Extra fruit
Combineer meloen met perzik, mango of aardbeien voor een gevarieerdere smaak.
Minder suiker
Gebruik geleisuiker speciaal voor minder suiker of voeg pectine toe als bindmiddel.
Alcohol toevoegen
Een scheutje likeur zoals Grand Marnier of rum kan een verrassende twist geven.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
