Mangosap maken is een heerlijke en verfrissende manier om van deze zoete, tropische vrucht te genieten. Zelf mangosap maken heeft zoveel voordelen. Niet alleen weet je precies wat erin zit, maar je kunt het ook helemaal aanpassen aan jouw smaak. Bovendien is het een leuke activiteit die je samen met vrienden of familie kunt doen. Dit recept is ideaal om twee flessen van anderhalve liter mangosap te maken. Of je het nu drinkt op een warme zomerdag of gebruikt bij een ontbijt of lunch, deze drank is altijd een schot in de roos.
Mango’s zitten boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C en A en hebben een natuurlijke zoetheid die suiker vaak overbodig maakt. Dit recept laat je zien hoe je thuis, zonder ingewikkelde apparatuur, het lekkerste mangosap kunt maken. Daarnaast krijg je ook tips om het sap helemaal naar jouw smaak aan te passen.
Hoe mangosap maken?
Benodigdheden
- Blender of staafmixer
- Zeef (fijnmazig) of kaasdoek
- Scherp mes
- Snijplank
- Schalen of kommen voor restjes
- Schone flessen (twee van anderhalve liter) met goed sluitende doppen
Ingrediënten
- Vier rijpe mango’s ongeveer anderhalve kilogram
- Eén liter water
- Driehonderd milliliter vers geperst sinaasappelsap ongeveer vier sinaasappels
- Honing naar smaak optioneel, ongeveer twee tot drie eetlepels
- Sap van één limoen ongeveer vijftig milliliter
- Een snufje zout
Instructies
1. Voorbereiding
- Begin met het voorbereiden van de mango’s. Kies rijpe mango’s, want die zijn zoet en sappig. Hoe weet je of een mango rijp is? Hij moet een beetje zacht aanvoelen als je erin knijpt en heerlijk ruiken bij het steeltje. Schil de mango’s met een scherp mes en snijd het vruchtvlees van de pit. Probeer zoveel mogelijk vruchtvlees te gebruiken en bewaar de stukken in een grote kom.
2. Het sap basis maken
- Doe het vruchtvlees van de mango’s in een blender of gebruik een staafmixer om het glad te pureren. Voeg ondertussen een halve liter water toe om het pureren makkelijker te maken. Je krijgt een dikke, romige puree. Als je blender niet groot genoeg is, kun je dit in delen doen.
3. Sinaasappel en limoen toevoegen
- Pers de sinaasappels uit tot je ongeveer driehonderd milliliter vers sap hebt. Voeg dit samen met het limoensap toe aan de mangopuree. Het citrusfruit zorgt voor een frisse toets en helpt de natuurlijke zoetheid van de mango in balans te brengen.
4. Verdunnen en zoeten
- Giet de rest van het water erbij om de puree tot een vloeibaarder sap te maken. Proef het sap op dit punt. Als je vindt dat het sap nog wat zoeter mag, voeg je een of twee eetlepels honing toe. Roer goed door zodat de honing oplost. Het snufje zout versterkt de smaken en haalt het zoete en frisse nog meer naar boven.
5. Zeven en afwerken
- Als je een gladder sap wilt zonder vezels, kun je het sap door een fijne zeef of kaasdoek gieten. Dit is optioneel, maar het geeft een mooi, helder eindresultaat. Druk het sap goed door de zeef zodat je zoveel mogelijk vocht eruit haalt.
6. Bottelen en bewaren
- Schenk het sap in schone flessen. Zorg ervoor dat de flessen goed afgesloten worden. Bewaar het sap in de koelkast. Zelfgemaakt mangosap is ongeveer drie tot vijf dagen houdbaar in de koelkast. Wil je het langer bewaren? Dan kun je het sap invriezen in ijsblokjesvormen of diepvrieszakken.
Hoe lang is mangosap houdbaar?
Zelfgemaakt mangosap kun je in de koelkast ongeveer drie tot vijf dagen bewaren, mits het in goed afgesloten, steriele flessen zit. Zorg ervoor dat je de flessen vooraf schoonmaakt en steriliseert om de houdbaarheid te verlengen. Als je het sap langer wilt bewaren, kun je het invriezen in ijsblokjesvormen of luchtdichte diepvrieszakken; ingevroren blijft het sap tot drie maanden goed. Let erop dat het sap na een paar dagen zijn smaak en versheid kan verliezen, dus het is het lekkerst om het zo snel mogelijk te drinken.
Vijf variaties en aanpassingen
Voeg kruiden toe
Experimenteer met kruiden zoals munt, basilicum of een vleugje gember voor extra smaak. Een klein beetje geraspte gember maakt het sap pittiger en nog gezonder.
Probeer andere fruitcombinaties
Voeg ander fruit toe aan de mango, zoals aardbeien, ananas of papaja, voor een tropische mix. Dit zorgt voor variatie en nieuwe smaakcombinaties.
Gebruik kokoswater in plaats van water
Voor een exotische twist kun je het water vervangen door kokoswater. Dit geeft een subtiele kokosnootsmaak en voegt extra hydratatie toe.
Maak een smoothie
Voeg een paar eetlepels yoghurt of kokosmelk toe aan het recept en maak er een romige smoothie van. Dit is perfect voor een vullend ontbijt of een gezonde snack.
Maak een alcoholvrije cocktail
Meng het mangosap met bruisend water of tonic en serveer het met ijsblokjes en een takje munt. Dit is een geweldige manier om een feestelijk drankje te maken zonder alcohol.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
