Loempia bewaren, ze zijn een heerlijke traktatie. Knapperig vanbuiten, smaakvol vanbinnen en perfect als snack of maaltijd. Maar wat als je er te veel hebt gemaakt of gekocht? Hoe zorg je ervoor dat ze hun smaak en textuur behouden? Loempia bewaren kan op verschillende manieren, afhankelijk van hoe lang je ze wilt bewaren en in welke staat ze verkeren. In dit artikel ontdek je alles over het bewaren van loempia’s, van de koelkast tot invriezen en zelfs vacumeren. Ook leer je hoe je een bedorven loempia herkent, zodat je nooit iets eet wat niet meer goed is.
Loempia bewaren
In de koelkast
Heb je loempia’s over en wil je ze binnen een paar dagen opeten? Dan is de koelkast een goede optie. Zorg ervoor dat de loempia’s volledig zijn afgekoeld voordat je ze in de koelkast zet. Warme loempia’s kunnen condens veroorzaken, waardoor de buitenkant slap wordt.
Bewaar de loempia’s in een luchtdichte doos of wikkel ze in vershoudfolie. Dit helpt om uitdroging te voorkomen en zorgt ervoor dat ze hun smaak behouden. Loempia’s blijven in de koelkast ongeveer twee tot drie dagen goed. Wil je ze weer krokant maken? Verwarm ze dan in de oven op honderdtachtig graden Celsius gedurende tien tot vijftien minuten. Een airfryer werkt ook goed om de krokante textuur terug te brengen.
Invriezen
Voor een langere houdbaarheid is invriezen de beste optie. Dit werkt zowel voor gebakken als ongebakken loempia’s.
Ongebakken loempia’s invriezen: Leg de loempia’s op een bakplaat met bakpapier en laat ze een paar uur los van elkaar invriezen. Zo voorkom je dat ze aan elkaar plakken. Daarna kun je ze in een diepvrieszak of een luchtdichte doos doen. Ingevroren ongebakken loempia’s blijven tot drie maanden goed. Wanneer je ze wilt eten, kun je ze direct uit de vriezer frituren of in de oven bakken.
Gebakken loempia’s invriezen: Laat de loempia’s eerst volledig afkoelen. Wikkel ze vervolgens in bakpapier en doe ze in een diepvrieszak of doos. Op deze manier blijven ze tot twee maanden goed. Om ze weer krokant te maken, verwarm je ze in de oven op tweehonderd graden Celsius gedurende vijftien tot twintig minuten. Een airfryer werkt ook goed en zorgt voor een extra krokant resultaat.
Vacumeren
Vacumeren is een uitstekende manier om loempia’s langer vers te houden zonder ze direct in te vriezen. Door het vacuüm verwijderen van lucht blijft de smaak beter behouden en voorkom je dat bacteriën zich snel ontwikkelen.
Voor vacuüm bewaren leg je de loempia’s in een speciale vacuümzak en trek je met een vacumeerapparaat de lucht eruit. Hierna kun je ze tot een week in de koelkast bewaren of enkele maanden in de vriezer. Wil je vacuüm verpakte loempia’s weer krokant maken? Verwarm ze in de oven of airfryer zoals eerder beschreven.
Bedorven loempia herkennen
Het is belangrijk om bedorven loempia’s te herkennen, zodat je geen risico loopt op voedselvergiftiging. Een loempia die niet meer goed is, kun je vaak op verschillende manieren herkennen:
- Geur
Een zure, muffe of vieze geur is een duidelijk teken dat de loempia niet meer eetbaar is. - Uiterlijk
Als de loempia een verkleurde vulling of schimmel heeft, gooi hem dan direct weg. - Textuur
Een slappe, kleffe of extreem uitgedroogde loempia kan bedorven zijn. - Smaak
Twijfel je nog? Proef dan een klein stukje. Smaakt het zuur of vreemd? Meteen uitspugen en niet verder eten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
